Шампанское Jean-Marie Massonnot Champagne Brut 1er Cru Minuscule 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Marie Massonnot Champagne Brut 1er Cru Minuscule производится из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Лозы возделываются на участках со статусом Премье Крю в исторической коммуне Кулом-ла-Монтань, расположенной в северо-западной части коммуны Монтань-де-Реймс. Виноградники высажены в виде естественного пологого амфитеатра, который укрывает посадки от холодных порывов ветра. Местные структурированные почвы богаты осадочным мелом, плотным известняком и мергелем, обеспечивающими оптимальный водный баланс.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, гарантируя строгую сортировку гроздей прямо на винограднике. Прессование ягод проводится на традиционном винтажном вертикальном корзинчатом прессе, что позволяет бережно извлекать чистейшее сусло первого отжима без избыточного давления. Базовое вино текущего года ассамблируется со значительной долей ценных выдержанных резервных вин, которая достигает 60% от общего объема, обеспечивая будущему кюве высокую комплексность. Первичное брожение протекает в стальных чанах при строго контролируемой температуре. Малолактическая ферментация блокируется или проводится лишь частично ради сохранения хрустящей кислотности.

Выдержка:

Проводится по классической шампанской технологии вторичного брожения непосредственно в бутылках. Процесс созревания на тонком дрожжевом осадке в глубоких прохладных погребах винодельни занимает не менее 24-36 месяцев, усложняя структуру и формируя тонкий перляж. После дегоржажа добавляется дозажный экспедиционный ликер, соответствующий классической категории брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотой с соломенными переливами, красивым живым блеском и тонкими, непрерывными нитями мелких аккуратных пузырьков.

Аромат:

Сложный, глубокий и интригующий, раскрывающийся тонами засахаренных фруктов, вяленого инжира и сушеной айвы, которые со временем плавно дополняются сладкими оттенками ячменного сахара, ягодного сиропа оршад, марципана и тонкими минерально-меловыми штрихами.

Вкус:

Плотный, мясистый и удивительно текстурный, демонстрирующий приятный контраст между спелыми тонами желтых косточковых плодов, кураги и нюансами свежей бриоши с вибрирующей, живой цитрусовой свежестью и хорошей минеральной структурой.

Послевкусие:

Продолжительное, аппетитное и сбалансированное, оставляющее бодрящие нюансы цедры грейпфрута, легкую пикантную горчинку миндаля и чистый сухой известковый финал.

Это интересно

Небольшой семейный дом Jean-Marie Massonnot, расположенный в Кулом-ла-Монтань, управляет скромными угодьями площадью всего 5,4 гектара. Виноделы придерживаются философии бережного отношения к природе: в 2018 году хозяйство полностью перешло на органические методы ведения сельского хозяйства, благодаря чему все их релизы имеют официальный био-сертификат. Название кюве Minuscule переводится как Крошечный, что подчеркивает особую чувствительность семьи к мельчайшим деталям, скрытым в виноградной лозе, и крафтовый, артизанальный характер производства. Это базовое, но невероятно глубокое шампанское выпускается очень маленькими тиражами, за что высоко ценится поклонниками редких терруарных вин Франции.