Вино JanotsBos Saint-Aubin Premier Cru En Creot 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино JanotsBos Saint-Aubin Premier Cru En Creot производится из винограда сорта Шардоне. Сбор урожая осуществляется со знаменитого виноградника Ан Кре (En Creot) категории Премье Крю, расположенного на территории коммуны Сент-Обен в субрегионе Кот-де-Бон, Бургундия. Участок характеризуется крутыми склонами и прохладным микроклиматом. Почвы преимущественно мергелевые с высоким содержанием белого юрского известняка и мелкого щебня, что наделяет лозы прекрасным естественным дренажем и обеспечивает будущему вину потрясающую структурную энергию и породистую минеральность.

Винификация:

Урожай бережно собирается полностью вручную на пике идеальной зрелости плодов с тщательной сортировкой на винодельне. Ягоды подвергаются бережному прямому прессованию в пневматическом прессе. Алкогольная ферментация сусла запускается абсолютно спонтанно и проходит под воздействием только природных диких дрожжевых культур. Винификация ведется в рамках бережного невмешательства в природные процессы, без искусственного температурного контроля, грубого осветления и избыточных манипуляций ради максимальной аутентичности.

Выдержка:

Процесс созревания и медленной стабилизации напитка осуществляется на протяжении 12 месяцев в традиционных бочках из французского дуба, бережно покоящихся в прохладе старинных подземных погребов в Мерсо, при этом процент новых барриков строго ограничивается для сохранения звонкой свежести ягод.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий светло-золотистый с благородными соломенными отблесками и чистым кристальным сиянием.

Аромат:

Интенсивный, сложный и элегантный, раскрывающийся изысканными тонами спелого белого персика, абрикоса, спелого лимона и лайма, которые гармонично дополняются выразительными штрихами липового цвета, белых весенних цветов и строгой кремнисто-пороховой минеральностью.

Вкус:

Щедрый, насыщенный и прекрасно сбалансированный, покоряющий плотной, шелковистой текстурой, взрывной терруарной энергией, чистыми оттенками спелых желтых фруктов и сочных цитрусов на фоне пронзительной, освежающей кислотности.

Послевкусие:

Длительное, благородное и очень чистое, оставляющее за собой изысканный и устойчивый минеральный шлейф с легкими солоноватыми нюансами и свежими цитрусово-цветочными акцентами.

Это интересно

Домен JanotsBos — это уникальный и невероятно успешный союз двух талантливых мастеров: француза Тьерри Жано и голландца Ричарда Боса. Они познакомились еще в 1996 году во время учебы в престижной винодельческой школе в Боне (Lycee Viticole de Beaune). Тьерри Жано успел заявить о себе и получить колоссальный опыт, работая в таких культовых хозяйствах Бургундии, как Louis Latour и Domaine des Comtes Lafon, в то время как Ричард Бос строил карьеру в сфере ресторанной гастрономии в Нидерландах. В 2005 году друзья объединили усилия и основали собственную микровинодельню в Мерсо, где они создают редкие, артизанальные slow wines (медленные вина), которые раскрывают свой истинный великий потенциал и феноменальную глубину именно с годами долгого бутылочного созревания.