Шампанское Jacquinet-Dumez Vinographie Millesime Premier Cru 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jacquinet-Dumez Vinographie Millesime Premier Cru производится из винограда сортов Пино Нуар 60% и Шардоне 40%. Виноградники категории Премье Крю располагаются в престижных коммунах Ле-Меньё, Саси и Вильдоманж, находящихся в самом сердце региона Монтань-де-Реймс в Шампани. Почвенный покров этих участков традиционно меловый и глинисто-известняковый, что обеспечивает лозам прекрасный дренаж и наполняет ягоды высокой естественной кислотностью и глубоким минеральным характером.

Винификация:

Миллезимный напиток создается исключительно из ягод одного сложного года урожая, который потребовал от виноделов высочайшего мастерства. Сбор винограда осуществляется полностью вручную. После деликатного прессования сусло проходит первичную алкогольную ферментацию. Традиционно применяется классический метод шампанизации, при котором вторичное брожение и насыщение вина углекислым газом протекает непосредственно в бутылке.

Выдержка:

Процесс созревания готового кюве на благородном тонком осадке протекает в глубоких, темных и прохладных погребах семейного дома на протяжении нескольких лет. Это дарует напитку превосходную структурную зрелость, гармоничную глубину и очень тонкую, непрерывную игру пузырьков.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-лимонный с благородным соломенным блеском и изящным перляжем.

Аромат:

Экспрессивный, сложный и свежий, сотканный из выразительных нот цитрусовых фруктов, крыжовника и зеленого яблока, плавно сменяющихся богатыми сливочными нюансами сливочного масла, свежей выпечки и поджаренных орехов.

Вкус:

Сухой, строгий и одновременно округлый, поражающий великолепной текстурной плотностью, пронзительной хрустящей кислотностью и тонами сочного яблока, лимона и спелых белых фруктов, филигранно переплетенными с глубокими меловыми минеральными оттенками.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и чистое, оставляющее благородный шлейф с изысканными солоновато-минеральными акцентами и тонкими штрихами сдобной выпечки.

Это интересно

Французский бренд Champagne Jacquinet-Dumez представляет собой независимое семейное предприятие со статусом Рекольтан-Манипулян, расположенное в коммуне Ле-Меньё. История хозяйства началась в 1935 году, когда Анри Дюмез высадил первые три гектара лоз Пино Нуар в соседней деревне Саси и самостоятельно развозил готовые бутылки клиентам. Сегодня винодельней управляет уже четвертое поколение семьи — Алин и Оливье Жакине вместе со своей дочерью Диан. Дом входит в узкий элитный круг производителей Шампани, сертифицированных по строгому экологическому стандарту HVE (High Environmental Value) за бережное отношение к природе, а концепция линейки Vinographie призвана буквально запечатлеть и перенести в бокал графически точный портрет конкретного миллезимного года во всей его первозданной красе.