Вино Hilandar St. Sava's Field 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Hilandar St. Sava's Field изготавливается из винограда сортов Мерло (50%), Каберне Фран (25%) и Каберне Совиньон (25%). Лозы возделываются органическими методами на живописных участках площадью 17 гектаров, расположенных на склонах священной горы Афон в Греции. Местный микроклимат формируется под сильным влиянием Эгейского моря: мягкие, теплые дневные часы сменяются прохладными ночами, обеспечивая ягодам идеальное и равномерное созревание. Почвы виноградников преимущественно каменисто-глинистые, богатые минеральными соединениями, с хорошим естественным дренажем.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, когда плоды достигают оптимального уровня фенольной зрелости. На винодельне ягоды бережно сортируют и подвергают деликатному прессованию. Первичное брожение сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали в условиях строгого контроля температурного режима для сохранения яркой сортовой ароматики и чистоты фруктовых оттенков.

Выдержка:

Благородное и многоэтапное созревание напитка длится в общей сложности 36 месяцев. Сначала спирты развиваются 12 месяцев в больших пятитонных фудрах из французского дуба, затем еще 12 месяцев — в классических дубовых барриках объемом 225 литров. Финальный период стабилизации структуры и округления танинов протекает в бутылках в подвалах монастыря на протяжении еще одного года перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, насыщенный темно-рубиновый с красивым гранатовым отливом по краю бокала и легкими пурпурными бликами.

Аромат:

Роскошный, щедрый и многослойный, сотканный из выразительных нот спелой черной смородины, ежевики, черешни и сливы, которые гармонично дополняются нюансами ванили, аниса, благородной древесины и восточных кондитерских специй.

Вкус:

Округлый, плотный и бархатистый, обладающий сбалансированной структурой и легкой, едва уловимой естественной сладостью, где сочные тона спелой малины и черники переплетаются с акцентами темного шоколада, пряностей и полированных, шелковистых танинов.

Послевкусие:

Феноменально долгое, объемное и обволакивающее, оставляющее приятный согревающий финиш со стойким ягодно-фруктовым шлейфом и деликатным пряным акцентом.

Это интересно

Уникальное монастырское вино производится на святой горе Афон силами сербского православного монастыря Хиландар, который был основан в 1198 году великим жупаном Стефаном Неманей и его сыном Растко (святым Саввой). Виноградник, на котором собирают урожай для данного релиза, расположен в исторической местности под названием Поле Святого Саввы. Монахи возродили здесь древние традиции виноделия, существовавшие веками, объединив их с современными энологическими стандартами. Концепция этого редкого вина отражает философию уединения и неспешности, ведь сам Афон находится вне суеты современного мира, а местный уклад жизни позволяет создавать глубокие, созерцательные напитки с огромным потенциалом к долгой эволюции.