Вино Fumu Rosso 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Fumu Rosso изготавливается из винограда сортов Мерло, Сира, Каберне Совиньон. Виноградные лозы произрастают на залитых жарким средиземноморским солнцем участках итальянского острова Сицилия. Посадки расположены на холмистых склонах в границах аппелласьона Terre Siciliane IGT. Почвы терруара имеют вулканическое происхождение и богаты минеральными элементами, что обеспечивает лозам прекрасный дренаж, а будущему вину придаёт характерную глубокую структуру и утонченную сложность.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, после чего ягоды бережно укладывают в небольшие ящики вместимостью два-три килограмма. Грозди отправляют на десять дней в специальные хорошо вентилируемые помещения для деликатного подсушивания, благодаря чему плоды теряют влагу и накапливают сахар. Важнейшей и уникальной особенностью производства является легкая обработка ягод дымом для насыщения сусла копчеными нюансами. Классический процесс винификации включает традиционное дробление, мацерацию и контролируемую ферментацию, длящуюся на протяжении двенадцати дней при температуре двадцать шесть — двадцать восемь градусов Цельсия.

Выдержка:

Созревание примерно тридцати процентов полученного объема вина проходило в бочках из высококачественного французского и американского дуба, а оставшаяся часть стабилизировалась в нейтральных чанах из нержавеющей стали, что позволило гармонично интегрировать древесные танины и сохранить яркую фруктовость.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивыми гранатовыми и фиолетовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Притягательный, сложный и многослойный, раскрывающийся яркими тонами спелой красной вишни, сочной черной смородины и лесных ягод, которые изысканно переплетаются с нюансами белого перца, пряных трав, сладкой ванили и отчетливыми пикантными дымно-копчеными штрихами.

Вкус:

Округлый, мягкий и полнотелый, демонстрирующий безупречный баланс между шелковистой полусухой текстурой, зрелыми танинами и умеренной свежестью, наполненный сочными акцентами темных фруктов, шоколада, лакрицы и благородных древесных специй.

Послевкусие:

Длительное, согревающее и обволакивающее, оставляющее приятный бархатистый шлейф с выразительными сладковато-пряными нотами сухофруктов и легким акцентом благородного табачного дыма.

Это интересно

Оригинальное сицилийское вино Fumu Rosso выпускается крупным и всемирно известным итальянским винодельческим домом Botter, который был основан Карло Боттером и его супругой Марией еще в 1928 году в регионе Венето. Первоначально компания функционировала как небольшое семейное предприятие по продаже бочкового вина местным заведениям, но со временем расширила географию своей деятельности на ключевые винодельческие зоны Италии, включая Апулию, Абруццо и Сицилию. Сегодня домом управляет уже третье поколение династии Боттер, сохраняющее верность традициям в сочетании с передовыми технологиями. Главная концепция линейки Fumu, название которой переводится с итальянского как Дым, заключается в инновационном подходе к обработке подсушенных ягод натуральным дымом, что является смелым экспериментом для итальянского виноделия и позволяет создавать уникальный гастрономический стиль, полюбившийся ценителям насыщенных и концептуальных южных вин.