Шампанское Frerejean Freres Premier Cru Extra Brut 2006 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frerejean Freres Premier Cru Extra Brut изготавливается из винограда сортов Шардоне 50%, Пино Нуар 50%. Виноград собран исключительно со старых лоз возрастом не менее сорока лет на престижных участках Premier Cru и Grand Cru субрегиона Кот-де-Блан, включая знаменитые коммуны Краман, Авиз, Грав и Шуйи. Почвы виноградников преимущественно известняковые и меловые, обладающие высоким уровнем pH, что обеспечивает будущему вину утонченную кислотность и выраженный минеральный характер.

Винификация:

Бережный ручной сбор ягод по достижении оптимальной зрелости после жаркого летнего сезона. На винодельне проводится классический мягкий отжим. Обязательным этапом производства является прохождение яблочно-молочной ферментации для придания структуре дополнительной округлости. Первичное брожение протекает при строго контролируемой температуре.

Выдержка:

Процесс созревания на осадке в бутылках продолжался в течение тринадцати лет в глубоких исторических погребах хозяйства, после чего был произведен поздний дегоржаж с минимальным добавлением тиражного ликера для сохранения стиля экстра брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый светло-золотой с благородным блеском и тонким, завораживающим перляжем из мелких устойчивых пузырьков.

Аромат:

Чистый, глубокий и интригующий, раскрывающийся богатыми нотами свежей теплой выпечки, булочки бриошь, спелого сушеного ананаса, меда, грецкого ореха и ванили, дополненными изысканными нюансами цукатов из апельсиновой цедры, бальзамических специй и белых цветов.

Вкус:

Мягкий, гармоничный и освежающий, демонстрирующий безупречный баланс между кремовой сливочной текстурой и живой хрустящей кислотностью, наполненный оттенками сочной груши, бисквита, фундука, соленой карамели и цитрусовых плодов.

Послевкусие:

Долгое, кристально чистое, сухое и собранное, оставляющее выразительный минеральный отзвук и утонченные пряные тона сухофруктов.

Это интересно

Независимый ремесленный дом Frerejean Freres был основан в 2005 году тремя братьями — Гийомом, Ришаром и Рудольфом Фрержан-Тетанже в самом сердце Кот-де-Блана, в деревне Гран Крю Авиз. Виноделы сознательно убрали из названия бренда прославленную фамилию предков по материнской линии, чтобы не паразитировать на успехе культового дома Taittinger и развивать собственный уникальный стиль. Корни братьев по отцовской линии уходят в Бургундию, где их предки с 1778 года были известными мастерами-кузнецами и производили пушки для армии Наполеона. Этот исторический факт запечатлен на эмблеме дома в виде двух скрещенных орудий. Изначально шампанское производилось исключительно для членов семьи и близких друзей, но бескомпромиссная приверженность качеству, использование только винограда Премьер и Гран Крю и концепция экстремально долгого созревания вин вывели бренд на международный уровень, обеспечив ему присутствие в картах самых престижных ресторанов со звездами Мишлен по всему миру.