Вино Frederic Magnien Gevrey Chambertin Premier Cru Lavaut-Saint-Jacques 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frederic Magnien Gevrey Chambertin Premier Cru Lavaut-Saint-Jacques изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Урожай созревает на знаменитом винограднике категории Премье Крю Лаво-Сен-Жак, который расположен на выходе из культовой долины Комб-де-Лаво в апелласьоне Жевре-Шамбертен в субрегионе Кот-де-Нюи. Возраст лоз на этом прохладном участке составляет около 40 лет. Посадки обрабатываются исключительно биодинамическими и органическими методами земледелия без применения синтетических пестицидов и гербицидов. Почвы виноградника очень каменистые, состоящие из глубоких пластов юрского известняка и глины.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике фенольной зрелости. Виноград бережно отделяется от гребней, после чего цельные ягоды перемещаются в чаны для спонтанной алкогольной ферментации, которая запускается на натуральных диких дрожжах без добавления искусственных штаммов. Производственный цикл проходит с минимальным вмешательством, без применения жесткого температурного контроля. Перед розливом в бутылки готовый напиток не подвергается процессам осветления, фильтрации и оклейки.

Выдержка:

После бережного отжима сусло созревает на протяжении 14–16 месяцев. Процесс взросления и округления структуры проходит в старых бочках из французского дуба, а также в специальных инновационных терракотовых амфорах и глиняных яйцах, что позволяет полностью сохранить природную фруктовость и избежать доминирования древесных тонов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-вишневый с красивыми пурпурными и брусничными отблесками.

Аромат:

Гармоничный, богатый и утонченный, раскрывающийся яркими нотами спелой вишни, клубники, ежевики и черной смородины, которые элегантно дополняются штрихами лакрицы, ванили, сладких специй, легкого дыма и влажной земли.

Вкус:

Концентрированный, многослойный, плотный и одновременно изысканный, обладающий бархатистой шелковистой текстурой, идеальным балансом и мягкими, мелкозернистыми танинами, сквозь которые отчетливо проступают сочные акценты клюквы, черной вишни, лесных ягод и пикантных диких трав.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое, стойкое и удивительно гармоничное, оставляющее приятный фруктово-пряный шлейф и тонкую минеральную свежесть.

Это интересно

Фредерик Маньен представляет пятое поколение потомственных виноделов из бургундской коммуны Море-Сен-Дени. Прежде чем запустить свой собственный бренд Maison Frédéric Magnien в 1995 году, Фредерик успел поработать в легендарных винодельнях Калифорнии и Австралии, а также получить диплом энолога в университете Дижона. Уникальность его негоциантского проекта состоит в том, что он не скупает готовый виноматериал, а лично выступает консультантом для фермеров-партнеров, полностью контролируя весь годовой цикл ухода за лозами и помогая переводить участки на биодинамику. Виноградник Лаво-Сен-Жак считается одним из самых престижных Премье Крю в Жевре-Шамбертен, а за счет использования Фредериком глиняных амфор вместо нового дуба это вино демонстрирует редкую для Бургундии чистоту терруара, не скрытую за древесными ароматами.