Вино Frederic Cossard Zizifredo 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frederic Cossard Zizifredo изготавливается из винограда сортов Гренаш Блан, Мускат Александрийский. Виноград закупается у близкого друга Фредерика с экологически чистых и сертифицированных органических участков, расположенных в южной части Долины Роны. Лозы произрастают в теплом средиземноморском климате, где прохладный ветер Мистраль обеспечивает естественную вентиляцию ягод. Почвы виноградников преимущественно сложены из известняка, мергеля и кремниевой глины, что позволяет сохранить хорошую минеральную основу в винограде.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную и подвергается строгому триажу на сортировочном столе сразу по прибытии на винодельню для отсева поврежденных ягод. Ягоды ферментируются целыми гроздьями вместе с кожицей и веточками без отделения гребней. Алкогольное брожение запускается самопроизвольно исключительно на природных диких дрожжах. Мацерация (настаивание на мезге) затягивается на очень долгий срок — до семи месяцев, проходя в нейтральных емкостях. Весь процесс производства осуществляется по канонам натурального виноделия, без контроля температурного шока и без добавления диоксида серы на любом из этапов.

Выдержка:

Проводится в специальных бетонных резервуарах и керамических амфорах на протяжении 12 месяцев, что позволяет мягко округлить танинную структуру, после чего готовый напиток разливается по бутылкам без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий янтарно-оранжевый с красивым туманным, слегка затуманенным ореолом и золотистыми отблесками.

Аромат:

Интенсивный, экстравагантный и парфюмированный, раскрывающийся яркими тонами засахаренного апельсина, персика в сиропе, спелой айвы и личи, которые изящно переплетаются со штрихами черного чая, сушеных луговых трав, бергамота и легкими пряными нюансами.

Вкус:

Многогранный, свежий и прекрасно структурированный, демонстрирующий ощутимые, но мелкозернистые шелковистые танины, вибрирующую цитрусовую кислотность, сочные ноты тропических фруктов и глубокий солоновато-травянистый профиль.

Послевкусие:

Продолжительное, пикантное и сухое, оставляющее выраженные акценты апельсиновой цедры, подсушенных ягод, благородную горчинку чая и стойкий каменисто-минеральный финиш.

Это интересно

Основатель бургундского хозяйства Domaine de Chassorney Фредерик Коссар, начавший свой путь в 1996 году, является культовой фигурой и одним из главных адептов натурального виноделия во Франции. Его оранжевое кюве Zizifredo — это смелый негоциантский эксперимент, вдохновленный любовью винодела к ароматному сицилийскому сорту Зибиббо (Мускат Александрийский). Название вина представляет собой анаграмму и игру слов: это записанное наоборот название популярного во Франции до Второй мировой войны аперитива Le Fred Zizi, смешанное с дружеским прозвищем самого винодела — Фредо. Создавая этот скин-контакт, Фредерик стремился показать чистую магию долгой мацерации, не маскируя ее ароматами дубовой бочки.