Вино Frederic Cossard Frat Savagnin Cotes du Jura 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frederic Cossard Frat Savagnin Cotes du Jura изготавливается из винограда сорта Саваньен. Ягоды созревают на выдающихся органических участках в южной части апелласьона Кот-де-Жюра, преимущественно в коммуне Сент-Аньес. Лозы культивируются без применения синтетических химикатов, пестицидов и гербицидов. Местные виноградники характеризуются сложной мозаикой почв, состоящих из известняковых и глинистых маргелей, а также древних вулканических пород.

Винификация:

Спелый виноград бережно собирается полностью вручную, после чего целые недробленые грозди доставляются на винодельню. Традиционная спонтанная ферментация протекает на естественных диких дрожжах без контроля температуры и длится до нескольких недель. Производственный процесс организован в максимально чистом натуральном стиле без добавления диоксида серы, а готовый напиток не подвергается процедурам оклейки и фильтрации.

Выдержка:

После бережного отжима сусло созревает на протяжении 12 месяцев. Напиток проводит это время в старых дубовых бочках, бетонных чанах яйцеобразной формы или глиняных квеври, при этом винодел избегает классического окислительного стиля Жюры, сохраняя чистоту ягодного профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый с легкими янтарными отблесками и благородным блеском.

Аромат:

Многогранный, чистый и изысканный, раскрывающийся тонами спелых белых косточковых фруктов, зеленого яблока, крыжовника и луговых трав, которые со временем дополняются тонкими дрожжевыми, солоноватыми и минеральными нюансами.

Вкус:

Мягкий, округлый, глубокий и сбалансированный, демонстрирующий впечатляющую внутреннюю энергию, стальную минеральную структуру и пронзительную, точную цитрусовую кислинку, на фоне которых отчетливо проступают фруктово-травянистые оттенки.

Послевкусие:

Продолжительное, интригующее и невероятно свежее, оставляющее выраженный солоновато-минеральный штрих и сухие пряные полутона.

Это интересно

Фредерик Коссар основал собственное культовое бургундское хозяйство Domaine de Chassorney в 1996 году, решив круто изменить свою жизнь и уйти из молочного бизнеса ради виноделия. Благодаря маниакальной чистоте работы и полному отказу от серы он быстро стал одним из главных идеологов натурального виноделия. Проект Frat (Frate) представляет собой эксклюзивную негоциантскую линейку, в рамках которой Фредерик закупает органический виноград экстра-класса у своих друзей-фермеров. Находить лучшие скрытые участки в регионе Жюра виноделу помогает его близкий друг и легенда местного виноделия Жан-Франсуа Ганева, благодаря чему вино получается одновременно глубоким по духу Жюры и невероятно чистым в каноническом стиле Коссара.