Вино Frederic Cossard Bedeau Pinot Noir Qvevris Bourgogne 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frederic Cossard Bedeau Pinot Noir Qvevris Bourgogne изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноград собирается с сертифицированных органических участков, расположенных в престижных винодельческих зонах региона Бургундия. Старые лозы бережно возделываются по строгим биодинамическим канонам без применения химических удобрений и гербицидов. Почва виноградников имеет классическую структуру, представляя собой сложное сочетание известняка, богатого мергеля и глинистых отложений, что дарует вину характерный благородный бургундский стиль.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, после чего ягоды проходят тщательный ручной отбор на сортировочном столе. На винодельне плоды не очищаются от гребней. Ферментация запускается спонтанно на диких природных дрожжах и протекает целыми гроздьями на протяжении двух недель. Мацерация также длится около 14 дней в атмосфере углекислого газа, помогая извлечь яркий сортовой характер ягод без добавления диоксида серы на всех этапах производства.

Выдержка:

Проводится в традиционных глиняных грузинских кувшинах квеври. Глина обеспечивает деликатный газообмен, позволяя бережно отполировать и округлить танины, после чего готовое вино разливается по бутылкам без проведения фильтрации и оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-красный с красивым блеском и легкими гранатовыми отблесками по краю бокала.

Аромат:

Живой, сочный и экспрессивный, изобилующий тонами спелой красной вишни, лесной сливы, малины и дикой красной смородины, которые гармонично дополняются нюансами подлеска, влажной земли, сухих трав и тонкими пряными штрихами солодки.

Вкус:

Свежий, чистый и многогранный, демонстрирующий прекрасную, вибрирующую ягодную кислотность, бархатистую текстуру, мелкозернистые танины и отчетливые каменисто-минеральные и деликатные пряные ноты.

Послевкусие:

Продолжительное, ровное и запоминающееся, оставляющее стойкие, сочные акценты черной вишни, диких ягод, специй и легкий благородный землистый тон.

Это интересно

Легендарный бургундский винодел Фредерик Коссар, сын успешного торговца молочными продуктами, не стал продолжать семейный бизнес, а полностью посвятил себя виноделию, основав в 1996 году собственное хозяйство Domaine de Chassorney. Фредерик быстро завоевал статус культовой фигуры, мега-персоны и одного из главных революционеров натурального виноделия во Франции. Особенность его линейки Bedeau Qvevris заключается в уникальном эксперименте: классический и капризный бургундский сорт Пино Нуар созревает не в дубовых бочках, а в глиняных амфорах квеври, что позволяет раскрыть терруар Бургундии с абсолютно новой, чистой, первозданной и невероятно экспрессивной стороны.