Вино Francois Chidaine Les Bournais Franc de Pied 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Francois Chidaine Les Bournais Franc de Pied изготавливается из винограда сорта Шенен Блан. Виноград собирают с крошечного участка Ле Бурне площадью 0,2 гектара с непривитых лоз, посаженных непосредственно в грунт. Участок расположен в апелласьоне Монлуи-сюр-Луар на живописном плато у края обрыва на стыке долин Луары и Шер. Почва состоит из мягкого известняка и мела, перекрытых глинисто-кремниевыми наносами.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную в несколько проходов по мере достижения ягодами оптимальной зрелости. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию в пневматическом прессе. Алкогольная ферментация запускается спонтанно на местных диких дрожжах и проходит в больших 600-литровых дубовых бочках demi-muids, затягиваясь на срок до шести месяцев. Яблочно-молочное брожение целенаправленно не проводится для сохранения природной свежести.

Выдержка:

Осуществляется на тонком дрожжевом осадке в тех же 600-литровых дубовых бочках на протяжении 11–12 месяцев до финального ассамбляжа и розлива.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с красивыми блестящими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Многогранный и глубокий, раскрывающийся тонами спелой груши, белого персика, жареных луговых трав, пчелиного воска и липового меда, дополненными тонкими дымными нюансами и кремниевой минеральностью.

Вкус:

Плотный, концентрированный и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий невероятное внутреннее напряжение, объемную текстуру, солоноватые минеральные ноты и строгую, пронзительную кислотность.

Послевкусие:

Долгое, чистое и живое, оставляющее стойкие оттенки спелых цитрусовых, мокрого камня и благородную соленость.

Это интересно

Домен Francois Chidaine был основан Франсуа Шиданом в 1989 году в Долине Луары. Франсуа стал одним из главных пионеров и идеологов биодинамического виноделия в своем регионе, полностью отказавшись от использования синтетической химии на виноградниках еще в конце 1980-х годов. Особенность линейки Franc de Pied заключается в том, что лозы Chenin Blanc не прививались на американские подвои, устойчивые к филлоксере, а растут на собственных корнях. Это позволяет получать максимально аутентичное, чистое и глубокое выражение великого терруара.