Шампанское Francis Boulard & Fille Le Murtet Petite Montagne Brut Nature 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Francis Boulard & Fille Le Murtet Petite Montagne Brut Nature изготавливается из винограда сортов Пино Нуар (60%) и Шардоне (40%). Лозы выращиваются согласно сертифицированным биодинамическим и органическим практикам на выделенном и престижном именном винограднике Ле Мюрте. Участок расположен на живописных холмах исторического массива Сен-Тьерри, находящегося в северной части знаменитого французского региона Шампань. Почвы виноградника характеризуются уникальным кремнисто-известняковым составом, который наделяет ягоды превосходным балансом и строгим минеральным характером.

Винификация:

Сбор спелого урожая осуществляется исключительно ручным способом с тщательной селекцией плодов непосредственно на лозах. В процессе деликатного прессования отбирается только сусло категории кюве, представляющее собой самую ценную первую фракцию чистого виноградного отжима. Первичная ферментация запускается спонтанно на нативных диких дрожжах. Ассамбляж сортов создается сразу на этапе прессования для достижения идеального симбиоза и гармонии. Яблочно-молочное брожение проводится в полном объеме, а процессы оклейки и фильтрации сусла исключаются.

Выдержка:

Первоначальное созревание протекает на протяжении нескольких месяцев в новых небольших дубовых бочках (деми-мюи) с проведением аккуратного батоннажа для усложнения структуры, после чего следует долгое созревание непосредственно в бутылках на осадке в погребах в течение около 4 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный бледно-золотистый, украшенный изящной глянцевой текстурой и невероятно гармоничной игрой тонких, бесконечно восходящих нитей перляжа.

Аромат:

Изысканный, многослойный и освежающий, раскрывающийся сочными оттенками спелого зеленого яблока, бодрящего лимона и нежных белых цветов, которые благородно подчеркиваются сложными нюансами пышной бриоши, сливочного масла и чистыми, звонкими минеральными полутонами кремния и влажного мела.

Вкус:

Глубокий, живой и вертикально структурированный, демонстрирующий потрясающую природную свежесть, яркую хрустящую кислотность, шелковистый перляж и плотное фруктовое ядро из тонов сочной груши, цитрусовой мякоти и минералов.

Послевкусие:

Продолжительное, безупречно чистое и аристократичное, запоминающееся благородной меловой строгостью, пикантным цитрусовым шлейфом и тонкими штрихами поджаренных орехов.

Это интересно

Дом Франсис Булар э Фий — семейное винодельческое хозяйство, в котором традиции производства шампанского передаются на протяжении семи поколений. Основатель Франсис Булар вместе с дочерью Дельфиной практикует бескомпромиссный подход к биодинамике, выстраивая абсолютно все процессы на виноградниках и в погребе строго по лунному календарю. Категория Brut Nature означает полное отсутствие дозажного ликера при дегоржаже, который для винтажа 2019 года был проведен полностью вручную. Такое решение позволяет в первозданном виде передать уникальные климатические особенности миллезима и самобытность мелового терруара Массива де Сен-Тьерри. Напиток выпускается очень скромным тиражом и высоко ценится знатоками редкого шампанского от независимых виноделов-рекольтантов.