Вино Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Gran Selezione 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Gran Selezione изготавливается из винограда сорта Санджовезе. Урожай собирается с легендарного отдельного виноградника Винья дель Сорбо, площадью около 8 гектаров, который расположен в самом сердце знаменитой Золотой раковины Конка д'Оро в Панцано-ин-Кьянти, Тоскана, Италия. Возраст лоз превышает 40 лет. Посадки имеют идеальную юго-западную экспозицию и находятся на высоте 400 метров над уровнем моря. Почвы участка уникальны и состоят из специфического тосканского мергеля галестро и известняка альберезе, что обеспечивает превосходный дренаж и глубокую минеральность.

Винификация:

Сертифицированный органический виноград собирается исключительно вручную с жестким отбором ягод. Процесс производства включает спонтанную алкогольную ферментацию сусла на природных диких дрожжах, которая протекает в современных терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Мацерация на кожице длится не менее 3 недель, сопровождаясь регулярным перекачиванием сусла для бережного извлечения танинов, глубокого цвета и концентрированных сортовых веществ.

Выдержка:

Созревание длится 24 месяца в классических бочках из французского дуба Тронсе и Алье, половина из которых являются новыми, а финальный этап стабилизации проходит в бутылках перед выпуском на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Плотный рубиново-красный с глубоким гранатовым оттенком и благородным блеском.

Аромат:

Сложный, аристократичный и многослойный, постепенно раскрывающийся тонами спелой темной вишни, черники, ежевики и лакрицы, которые изящно переплетаются с нюансами табачного листа, кожи, фиалки и влажной земли.

Вкус:

Полнотелый, мощный и невероятно сбалансированный, поражающий великолепной структурой, сочным ягодным стержнем, строгими мелкозернистыми танинами и яркой минеральной свежестью.

Послевкусие:

Исключительно долгое, стойкое и развивающееся, оставляющее глубокий шлейф из сухих пряностей, темных фруктов и благородных кремниевых полутонов.

Это интересно

Поместье Fontodi принадлежит известной семье Манетти с 1968 года. Династия Манетти на протяжении веков была знаменита в Тоскане производством уникальной терракотовой плитки ручной работы, которая украшает купол собора Санта-Мария-дель-Фьоре во Флоренции. Придя в виноделие, они перенесли свою страсть к деталям на лозы Панцано. Исторически в ассамбляж Винья дель Сорбо входил сорт Каберне Совиньон, однако начиная с винтажа 2012 года владелец Джованни Манетти принял решение делать это вино исключительно из стопроцентного Санджовезе. Этот шаг позволил перевести культовый релиз в высшую официальную категорию региона — Gran Selezione. Сегодня Fontodi признано одним из главных апологетов органического и биодинамического виноделия в Кьянти Классико, доказывая всему миру монументальный потенциал чистого тосканского Санджовезе.