Вино Fontezoppa Joco Pecorino 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Fontezoppa Joco Pecorino изготавливается из винограда сорта Пекорино с небольшой долей местного автохтона Инкрочио Бруни. Сертифицированные органические виноградники расположены в коммуне Чивитанова-Марке в одноименном регионе Марке на побережье Адриатического моря, Италия. Посадки разбиты на высоте около 150 метров над уровнем моря и имеют северо-восточную экспозицию. Почвы преимущественно умеренно-рыхлые, известняково-глинистые. Близость горного хребта Сибиллини и освежающих морских бризов формирует уникальный микроклимат, придающий ягодам минеральный характер.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами идеального баланса зрелости. На винодельне плоды бережно отделяются от гребней и проходят мягкое прессование. Полученное сусло отжимается и оставляется примерно на двое суток для естественного выделения осадка. Алкогольная ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме.

Выдержка:

Проводится непродолжительное время на тонком дрожжевом осадке в стальных резервуарах перед розливом, после чего готовый напиток созревает непосредственно в бутылках еще около трех месяцев для достижения гармонии.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый с благородным и живым зеленоватым отливом.

Аромат:

Прекрасный, свежий и интенсивный, слой за слоем раскрывающийся выразительными цветочными тонами, которые гармонично сочетаются с нотами спелого ананаса, мандарина, желтого грейпфрута, абрикоса и тонким нюансом персиковой кожуры.

Вкус:

Свежий, собранный и отлично сбалансированный, демонстрирующий среднюю плотность, приятную фруктовую сладость, легкую маслянистую текстуру, прямую лимонную кислотность и выразительные солоновато-минеральные оттенки.

Послевкусие:

Долгое, чистое и аппетитное, оставляющее стойкий шлейф из цитрусовой свежести и благородных минеральных полутонов.

Это интересно

Итальянское хозяйство Cantine Fontezoppa было основано семьей Луци в 1999 году в городке Чивитанова-Альта и сегодня управляет десятками гектаров ухоженных органических виноградников. Свое название винодельня получила в честь древнего чистого источника, который когда-то протекал посреди местных земель. Главный сорт этого релиза, Пекорино, имеет удивительную историю: в середине двадцатого века этот старинный автохтон Марке считался полностью утерянным из-за низкой урожайности, но был бережно восстановлен местными энтузиастами. Существует легенда, что название сорта происходит от итальянского слова pecora, что переводится как овца, так как проходящие мимо отары всегда стремились полакомиться этими сладкими и сочными ягодами. Добавление редкого автохтона Инкрочио Бруни в ассамбляж является визитной карточкой мастера-винодела, позволяя придать структуре вина дополнительную ароматическую плотность и сохранить звонкую природную кислотность.