Вино Fontezoppa Jaja Passerina 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Fontezoppa Jaja Passerina изготавливается из винограда сорта Пассерина. Сертифицированные органические виноградники расположены в холмистой местности Чивитанова-Марке, регион Марке, Италия. Лозы произрастают на высоте около 150 метров над уровнем моря на участках с северо-восточной экспозицией. Почвы преимущественно средней плотности, известняково-глинистые. Мягкое влияние Адриатического моря в сочетании с прохладными воздушными потоками от горного хребта Сибиллини создает идеальный баланс дневных и ночных температур, помогая сохранить хрустящую свежесть ягод.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами идеальной спелости. На винодельне плоды деликатно отделяются от гребней и проходят мягкое прессование. Полученное сусло подвергается кратковременному статическому осветлению при низких температурах. Алкогольная ферментация протекает в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали с использованием отборных дрожжевых культур для максимального раскрытия первичных сортовых характеристик.

Выдержка:

Проводится в течение нескольких месяцев на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали, после чего готовый напиток созревает непосредственно в бутылках еще около 2–3 месяцев для обретения округлости и гармонии.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с ярким, привлекательным зеленовато-золотистым блеском.

Аромат:

Изящный, чистый и освежающий, наполненный тонкими тонами белых весенних цветов, флердоранжа, спелого желтого яблока, груши и спелой айвы, дополненными легкими травянистыми штрихами и нюансами средиземноморских цитрусовых.

Вкус:

Легкий, живой и превосходно сбалансированный, демонстрирующий мягкую текстуру, хрустящую фруктовую кислотность, нежные ноты спелых белых косточковых плодов и пикантную, деликатную минеральную солоноватость.

Послевкусие:

Стойкое, аккуратное и освежающее, с доминированием чистых цитрусовых полутонов, нюансов зеленого яблока и характерной мягкой миндальной горчинкой в самом финале.

Это интересно

Итальянская винодельня Cantine Fontezoppa была основана в 1999 году семьей Луци в историческом городке Чивитанова-Альта. Название хозяйства происходит от старинного местного источника чистой воды, который когда-то протекал через эти земли. Компания известна своим трепетным отношением к экологии и возрождению редких автохтонных сортов региона Марке. Сорт Пассерина имеет очень поэтичную историю происхождения названия: итальянское слово passero переводится как воробей. Местные жители заметили, что маленькие воробьи невероятно любят лакомиться этими сочными, сладкими и тонкими ягодами в период их созревания. В отличие от более плотного и строгого Пекорино, Пассерина в исполнении Fontezoppa призвана дарить ощущение легкости, солнца и беззаботного итальянского лета, из-за чего линейка и получила свое игривое название Jaja.