Вино Fanny Sabre Bourgogne Aligote 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Fanny Sabre Bourgogne Aligote изготавливается из винограда сорта Алиготе. Виноградники расположены во французском регионе Бургундия, преимущественно на участках в окрестностях Бона (субрегион Кот-д’Ор). Лозы возделываются органическими и биодинамическими методами на глинисто-известняковых почвах.

Винификация:

Исключительно ручной сбор урожая по достижении ягодами оптимальной зрелости. После прямого прессования в пневматическом прессе полученный сок подвергается холодной мацерации в стальных чанах в течение 4–5 дней. Естественное брожение запускается на натуральных диких дрожжах и протекает в больших дубовых бочках объемом 500 литров. В процессе производства практикуется яблочно-молочная ферментация, минимальное вмешательство, а розлив осуществляется без оклейки и фильтрации.

Выдержка:

Напиток созревает в старых дубовых бочках объемом 500 литров на протяжении 6–12 месяцев, что позволяет сохранить яркий сортовой характер и терруарные особенности.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледный лимонно-зеленый с соломенным блеском и идеальной прозрачностью.

Аромат:

Нежный и свежий, сотканный из нот белых цветов, флердоранжа, лимонной цедры и спелого зеленого яблока, дополненных тонкими нюансами мокрого камня и луговых трав.

Вкус:

Хрустящий, освежающий и легкий, демонстрирующий гладкую текстуру, живую бодрящую кислотность, оттенки цитрусовых, грушевой мякоти и деликатные минеральные штрихи.

Послевкусие:

Чистое, стойкое и энергичное, оставляющее приятное ощущение морской соли, цитрусовых и легких травяных нюансов.

Это интересно

Фанни Сабр унаследовала управление семейным поместьем Domaine Fanny Sabre в Поммаре в 2005 году, когда ей было всего 25 лет. Становлению ее уникального стиля ручной работы способствовал знаменитый винодел Филипп Пакале, ставший ее наставником на первых этапах. Сегодня Фанни управляет небольшим хозяйством площадью около 4,5–7 гектаров и выпускает ограниченные микрокюве. Она придерживается принципа невмешательства, производит натуральные вина без использования коммерческих дрожжей, химикатов и с минимальным содержанием сульфитов, стремясь передать чистый симбиоз бургундских традиций и женственного взгляда на виноделие.