Игристое вино Fanny Adams Chile Peppers 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Fanny Adams Chile Peppers изготавливается из винограда сорта Паис. Виноградники расположены в Чили, в Южном регионе, на территории субзоны Секано Интериор де Юмбель в Долине Био-Био. Здесь практикуется традиционное сухое фермерское земледелие без искусственного орошения. Лозы растут в условиях прохладного южного климата, испытывая сильное влияние близкого океана, а локальные вулканические почвы с высоким содержанием песка и глины придают будущему напитку диковатый, но невероятно выразительный и аутентичный характер терруара.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется бережно и исключительно вручную. Производство базируется на принципах натурального виноделия с минимальным вмешательством человека в естественный цикл. Брожение запускается спонтанно благодаря действию диких коренных дрожжей без температурного контроля. Напиток создается методом ансестраль (ancestrale), при котором сусло разливается по бутылкам до завершения алкогольной ферментации прямо в середине брожения. Процесс протекает без температурной стабилизации, фильтрации и добавления диоксида серы.

Выдержка:

Созревание и окончательное дображивание осуществляются непосредственно в закрытой бутылке вместе с натуральной углекислотой и дрожжевым осадком. Это позволяет вину развить естественную структуру и стабильность без использования дубовых бочек или искусственной сульфитации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый лососево-розовый с легкой естественной мутноватостью нефильтрованного петната.

Аромат:

Живой, захватывающий и чистый, сотканный из нот раздавленной спелой лесной земляники, сочной красной смородины, лепестков дикой розы, освежающих штрихов цитрусовой цедры, шалфея и деликатных пряно-минеральных нюансов.

Вкус:

Освежающий, сочный и мягкий, демонстрирующий легкое тело, мягкие покалывающие пузырьки, хрустящую грейпфрутовую кислинку, пикантные тона красных ягод, легкие травянистые оттенки и едва заметную цепкую танинную структуру.

Послевкусие:

Чистое, стойкое и абсолютно сухое, оставляющее бодрящий фруктово-цитрусовый финальный аккорд с ярким солоновато-минеральным отзвуком.

Это интересно

Хулиганская и ультрамодная линейка Fanny Adams является успешным международным проектом известной российской виноторговой компании Real Authentic Wine во главе с Владимиром Басовым. Идея бренда заключается в тесном сотрудничестве с бескомпромиссными биодинамическими и натуральными виноделами из разных уголков планеты для создания честных, ярких и веселых вин по доступным ценам. Конкретно позиция Chile Peppers — это коллаборация с харизматичным чилийским хозяйством Cacique Maravilla, которым руководит винодел в седьмом поколении Мануэль Морага. Мануэль знаменит своим диким и аутентичным подходом: он не признает химикаты, использует старые столетние лозы автохтонного сорта Паис и создает культовые натуральные петнаты. Запоминающееся название с острым перцем обыгрывает задорный стиль напитка с легкой естественной газацией, а уникальный дизайн этикетки традиционно создается в коллаборации с современными креативными художниками-иллюстраторами.