Вино Ettore Germano Barolo Ceretta 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ettore Germano Barolo Ceretta изготавливается из винограда сорта Неббиоло. Урожай собирают со знаменитого одноименного холма на севере коммуны Серралунга-д’Альба в регионе Пьемонт. Семейный участок хозяйства площадью 3,2 гектара располагается на высоте от 350 до 400 метров над уровнем моря и имеет юго-восточную экспозицию. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Почвы виноградника глубокие, глинисто-известняковые, с высоким содержанием древнего мергеля.

Винификация:

Сбор ягод проводится исключительно вручную в середине сентября. На винодельне плоды бережно дестеблируют и подвергают мягкому прессованию. Процесс алкогольной ферментации запускается в вертикальных чанах из нержавеющей стали. Мацерация на кожице длится от 40 до 45 дней с регулярными ежедневными перекачками сусла и периодическим делестажем для оптимальной экстракции. По завершении этих этапов следует полное яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

Основной цикл созревания напитка протекает в дубовых бочках среднего размера на протяжении от 18 до 24 месяцев. При этом используются емкости разного возраста и кратности предыдущих пассажей, чтобы избежать доминирования нот нового дуба. После бутилирования готовое вино отдыхает в стекле в погребах винодельни еще минимум 12 месяцев перед выходом на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатово-красный с тонкими, изящными оранжевыми отблесками по краю диска.

Аромат:

Интенсивный, классический и благородный, раскрывающийся богатыми тонами спелой темной вишни, земляники, лепестков розы и малины, которые со временем развиваются в сложные нюансы кожи, табака, кардамона, подлеска и сладких кондитерских специй.

Вкус:

Полнотелый, обволакивающий и мощный, демонстрирующий идеальный баланс между концентрированным ягодным ядром, утонченной живой кислотностью и плотно сотканными, каменисто-солоноватыми, но хорошо смягченными танинами.

Послевкусие:

Стойкое, интенсивное и гармоничное, оставляющее чистый, сухой финал с благородными отголосками пряностей, мяты, цветов и выразительной минеральной долговечностью.

Это интересно

Виноградник Черетта исторически считается одной из важнейших зон Серралунги, а участки под данный релиз прививал еще отец нынешнего владельца Серджио Джермано. Специфика здешних почв дарит вину колоссальную силу и способность красиво развиваться в бутылке десятилетиями. Прохладный, но засушливый винтаж 2017 года наделил этот строгий пьемонтский образец удивительной лучистой энергией и сочностью в теле, за что он получил высокие 93 балла от экспертов Falstaff и признание ведущих мировых критиков.