Вино Elio Sandri Barolo Perno Riserva 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Elio Sandri Barolo Perno Riserva изготавливается из винограда сорта Неббиоло, собираемого исключительно со старых лоз, высаженных на нескольких лучших парцелях знаменитого исторического виноградника Перно в коммуне Монфорте-д-Альба в зоне Бароло, Пьемонт. Участки расположены на высоте около 310 метров над уровнем моря и имеют преимущественно юго-восточную и восточную экспозицию, что позволяет ягодам гармонично развиваться. Почвенная структура этого холма, известного как Винья Диза, уникальна и состоит из древних мергелей Сент-Агата — известняковой глины с высоким содержанием песка и минеральных солей, наделяющей будущий напиток исключительным потенциалом долголетия.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную, причем для этой категории отбираются только самые лучшие, идеально созревшие ягоды с вершин холмов. На винодельне плоды проходят стопроцентное гребнеотделение. Традиционная продолжительная мацерация на кожице и алкогольное брожение протекают в старинных цементных чанах под воздействием исключительно диких коренных дрожжей без принудительного контроля температуры. Процессы очистки, оклейки или фильтрации перед розливом полностью исключены.

Выдержка:

Монументальный процесс созревания этого исключительного релиза длится значительно дольше базовых версий и занимает 38 месяцев в огромных старых бочках из славонского дуба (botti). Затем следует обязательное многолетнее деликатное округление структуры непосредственно в бутылках в прохладных подвалах хозяйства до момента выпуска на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородными гранатовыми бликами, которые приобретают восхитительную кирпичную глубину с течением времени.

Аромат:

Букет ошеломляет невероятной многослойностью, аристократичностью и пикантностью, постепенно раскрываясь тонами дикой вишни, спелой клюквы, сушеной красной розы и фиалки, виртуозно украшенными оттенками опавших осенних листьев, влажного подлеска, дегтя, кожи, аниса и белого трюфеля.

Вкус:

Величественный, плотный и классически строгий, демонстрирующий потрясающую прозрачность и чистоту фруктового ядра, шелковистую, но при этом мощную и мускулистую танинную структуру, идеально сбалансированную вибрирующей, живой пьемонтской кислотностью.

Послевкусие:

Бесконечное, глубокое и обволакивающее, оставляющее за собой сложный шлейф из нот сочного спелого граната, пряных специй, табачного листа и ярко выраженных, благородных землисто-минеральных акцентов.

Это интересно

Маленькое ремесленное винодельческое хозяйство Кашина Диза Элио Сандри, расположенное в деревушке Перно, было основано Джованни Сандри в 1965 году. Винодельня была заложена именно в год рождения сына Элио и названа в его честь. Сегодня Элио Сандри считается настоящей живой легендой и одним из самых бескомпромиссных пуристов-традиционалистов Бароло. На своих виноградниках он применяет органические методы, а в погребе не использует никаких современных технологий, нового дуба или коммерческих дрожжей. До 2009 года это премиальное куве выпускалось под лаконичным названием Бароло Ризерва. Миллезим 2016 года вошел в историю Пьемонта как абсолютно феноменальный, получив статус великого и эталонного года. По оценкам ведущих мировых критиков (включая 98 баллов от Антонио Галлони), Barolo Perno Riserva 2016 стало настоящим произведением искусства со статуарной, завораживающей красотой и колоссальным потенциалом жизни в бутылке, рассчитанным до 2041–2045 годов.