Шампанское Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil 1er Cru 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil 1er Cru изготавливается из винограда сортов Шардоне (около 70-80%), Пино Нуар (15%) и Пино Менье (15%), собранных со зрелых лоз возрастом более 40 лет. Виноградники общей площадью 1,5 гектара расположены в исторической коммуне Бисёй, которая имеет престижный статус Премье Крю и находится в субрегионе Валле-де-ла-Марн, Шампань, в непосредственной близости от Гран Крю Аи. Участки ориентированы на южную сторону, что гарантирует превосходную освещенность и идеальное вызревание ягод. Почвенный покров здесь классический для лучших зон региона — тонкий плодородный слой с мощными пластами пористого, богатого минералами мела, обеспечивающего лозам безупречный водный баланс.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную при достижении плодами максимальной физиологической спелости, что позволяет исключить искусственную шаптализацию (добавление сахара в сусло). Первичное алкогольное брожение осуществляется исключительно на базе диких коренных дрожжей в бочках из бургундского дуба. Малолактическая ферментация принципиально блокируется для поддержания хрустящего и вибрирующего характера. Вино разливается без предварительной оклейки, фильтрации или принудительного осветления, сохраняя свою первозданную структуру.

Выдержка:

Базовое вино созревает в дубовых бочках (около 10% из которых новые) в течение 8 месяцев. Вторичное брожение и последующее длительное созревание на тонком дрожжевом осадке в прохладных монастырских подвалах хозяйства занимает не менее 48 месяцев (4 года) до момента проведения дегоржажа. Финальный дозаж минимален и составляет всего 1–3 грамма сахара на литр, что соответствует категории Экстра Брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с элегантным платиновым оттенком и завораживающей игрой мелких, чрезвычайно устойчивых нитей пузырьков.

Аромат:

Букет восхищает своей экспрессией и многослойностью, раскрываясь тонами спелой сливы Мирабель, желтого яблока, лимонного крема и освежающей мяты, которые постепенно обогащаются изысканными нюансами жимолости, жасмина, свежей выпечки, поджаренного миндаля и ярко выраженными кремнево-меловыми штрихами.

Вкус:

Насыщенный, текстурированный и хрустящий, демонстрирующий безупречный баланс между плотной винной структурой, сочной фруктовой сердцевиной и пронзительной, живой цитрусовой кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и энергичное, оставляющее после себя шлейф из оттенков цедры грейпфрута, спелых косточковых фруктов и выразительный, солоноватый минеральный финал.

Это интересно

Куве Ле Винь де Бисёй стало знаковой новинкой в культовой линейке семейного дома Эгли-Урье, известного своим бескомпромиссным подходом к созданию вин. Данный релиз уникален для портфолио Франсиса Эгли: в отличие от большинства его мощных шампанских, где исторически доминирует Пино Нуар, это вино создано с акцентом на Шардоне. Франсис и его супруга Анник приобрели участки в Бисёе специально в преддверии того, как к семейному делу присоединились их дети — Клеманс и Шарль. Виноградник Бисёй славится своим выдающимся Шардоне, который на южных меловых склонах приобретает редкую для сорта гастрономическую плотность и глубину, сохраняя при этом хрустящую штирийскую или шампанскую свежесть, позволяя вину на равных конкурировать с флагманскими Гран Крю хозяйства.