Шампанское Egly-Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Egly-Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного со старых лоз, высаженных в 1946 году на знаменитом отдельном винограднике Ле Крайер в коммуне Амбонне. Этот участок относится к престижной категории Гран Крю и расположен в субрегионе Монтань-де-Реймс, Шампань. Виноградник имеет идеальную южную и юго-восточную экспозицию, обеспечивающую лозам максимальное количество солнечного тепла. Почвенный покров здесь уникален: тончайший верхний слой глинисто-известковой почвы переходит в мощную, глубокую и сплошную основу из чистого белого мела, гарантирующую безупречный дренаж и насыщающую ягоды глубокой минеральностью.

Винификация:

Сбор урожая производится исключительно вручную и намного позже большинства соседей по региону, поскольку винодельня стремится к достижению максимальной физиологической и фенольной зрелости ягод. Первичное алкогольное брожение протекает полностью в бочках из французского дуба с использованием исключительно диких автохтонных дрожжей. Малолактическая ферментация принципиально не проводится для сохранения природной структуры, хрустящей кислотности и свежести. Вино не подвергается процессам оклейки, фильтрации или искусственного осветления.

Выдержка:

Начальное созревание базового вина протекает в дубовых бочках разного возраста на протяжении почти целого года. После вторичного брожения в бутылке и насыщения углекислым газом следует монументальный и бескомпромиссный процесс созревания на тонком дрожжевом осадке в прохладных меловых погребах хозяйства, который длится около 72 месяцев (6 лет) до момента дегоржажа. Финальный дозаж минимален и составляет всего 1–2 грамма сахара на литр.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий золотисто-янтарный с благородными медными отблесками и завораживающим, чрезвычайно тонким и непрерывным перляжем.

Аромат:

Букет ошеломляет невероятной многогранностью и чувственностью, раскрываясь тонами спелой земляники, смородины, запеченного яблока, айвы и сушеной груши, которые переплетаются с роскошными нюансами свежей бриоши, поджаренного миндаля, кунжута, имбиря, корицы и мощной, пронзительной меловой минеральности.

Вкус:

Полнотелый, пышный и одновременно удивительно строгий, демонстрирующий потрясающий баланс между концентрированной фруктовой текстурой, напоминающей великие тихие бургундские вина, и вибрирующей, чистейшей, филигранной кислотностью.

Послевкусие:

Бесконечное, экспансивное и солоновато-минеральное, оставляющее шлейф из нот цитрусовой цедры, красных ягод, обжаренных орехов и дымного кремня.

Это интересно

Дом Эгли-Урье, основанный сразу после окончания Второй мировой войны в 1945 году, сегодня по праву считается абсолютной иконой и ориентиром во всем движении Рекольтан-Манипулян (шампанского от независимых виноградарей). Семейное хозяйство начиналось всего с 3 гектаров земли, доставшихся основателю Шарлю Эгли после женитьбы на мадам Урие. Нынешний владелец Франсис Эгли возглавил семейное дело в начале 1980-х годов и совершил настоящую революцию, полностью отказавшись от продажи винограда крупным домам-негоциантам и перейдя на стопроцентный собственный розлив. Его подход к виноделию критики часто называют бургундским: Франсис пропагандирует минимальное вмешательство в погребе, крайне низкую урожайность и отказ от гербицидов. Бланк де Нуар Ле Крайер — флагманское творение дома, которое первым принесло хозяйству мировую славу. Дом Эгли-Урье также стал одним из первых в Шампани, кто начал открыто указывать точную дату дегоржажа (удаления дрожжевого осадка) на контрэтикетке каждой бутылки, подчеркивая абсолютную прозрачность своего ремесленного подхода.