Коньяк Dubosquet VSOP Cognac 2019 0.7 л

Описание

Виноградники:

Лозы произрастают на престижных семейных участках в субрегионах Бон Буа и Буа Ординэр, расположенных в границах знаменитого французского аппелласьона Cognac AOC. Местный терруар находится под сильным климатическим влиянием Атлантического океана, что наделяет собираемый виноград высокой естественной кислотностью и богатым потенциалом для последующей дистилляции.

Производство:

Ягоды собираются бережным ремесленным способом при достижении идеальной спелости. Отжатый сок подвергается естественной ферментации без добавления сульфитов. Полученное базовое сухое вино проходит классическую двойную перегонку в традиционных медных шарантских кубах (аламбиках), выполняемую мастерами коньячного дома Plantevigne-Dubosquet со строгим отсечением головных и хвостовых фракций.

Выдержка:

Дистилляты созревают на протяжении не менее 5 лет в бочках, изготовленных вручную из мелкозернистого лимузенского и тронсейского дуба. За время нахождения в деревянных емкостях спирты приобретают благородную структуру, гармонично округляются и насыщаются сложными танинными соединениями, значительно превосходя минимальные требования категории VSOP.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий янтарный с теплыми медными отблесками и золотистым кантом.

Аромат:

Многогранный, развитый и обволакивающий, раскрывающийся богатыми тонами кураги, инжира, засахаренных фруктов и сушеных весенних цветов, которые плавно переплетаются с изысканными нюансами грецкого ореха, пряного дуба, корицы, ванили и горького шоколада.

Вкус:

Мягкий, полнотелый и шелковистый, демонстрирующий идеальный баланс между концентрированными фруктово-медовыми нотами, зрелой древесной терпкостью и утонченными согревающими пряными тонами.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и согревающее, оставляющее за собой изысканный шлейф с акцентами сухофруктов, табачного листа, какао-бобов и мягких кондитерских специй.

Это интересно

Коньячный дом Plantevigne-Dubosquet свято хранит секреты ремесленного производства, передавая их из поколения в поколение. Этот редкий винтажный релиз 2019 года представляет собой искусный ассамбляж зрелых спиртов, рожденных в прибрежных зонах провинции Коньяк. Благодаря близости к океану, коньяк приобретает едва уловимую, интригующую солоноватую свежесть на финише, которая подчеркивает его аристократичный характер и выделяет среди классических сухих коньяков региона.

Гастрономия

Коньяк Dubosquet VSOP Cognac 2019 является превосходным классическим дижестивом и рекомендуется к употреблению в чистом виде из традиционных бокалов тюльпанообразной формы. Он составит идеальную гастрономическую пару хорошей сигаре среднецветного покрова, выдержанным твердым сырам, десертам на основе темного шоколада или изысканному фуа-гра.

Температура подачи:

18-20 °С.