Вино Du Grappin Beaujolais-Villages Nature 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Du Grappin Beaujolais-Villages Nature производится из винограда сорта Гаме. Виноград собирается со старых, сертифицированных органических виноградников в апелласьоне Божоле-Вилляж в Бургундии, Франция. Лозы традиционной кустовой формы возделываются на возвышенных участках с отличным фенольным балансом. Почвенная структура терруара представлена преимущественно розовым гранитом с характерными прожилками белого кварца, что наделяет ягоды выразительной свежестью и легкими землисто-минеральными полутонами.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную на пике оптимальной зрелости плодов. На винодельне грозди подвергаются строгому ручному отбору. Процесс ферментации проходит целыми гроздями без отделения гребней методом углекислотной мацерации в бетонных резервуарах. Брожение запускается спонтанно с участием коренных диких дрожжей и продолжается около 10 дней без искусственного температурного контроля, без перекачивания сусла и без добавления диоксида серы.

Выдержка:

Созревание натурального вина протекает на протяжении 6 месяцев на тонком дрожжевом осадке. Для этого используются большие нейтральные дубовые чаны объемом 30 гектолитров, не насыщающие структуру агрессивными древесными танинами. Бутилирование готового напитка производится под действием силы тяжести без применения процессов оклейки, фильтрации и с минимальным содержанием сульфитов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий рубиново-красный с красивым живым блеском.

Аромат:

Сочный, интригующий и экспрессивный, сотканный из взрывных нот спелой лесной земляники, малины, клюквы и вишни, гармонично дополненных деликатными оттенками белых полевых цветов, лакрицы, бальзамико и мягких специй.

Вкус:

Деликатный, свежий и невероятно питкий в стиле глу-глу, демонстрирующий мягкую шелковистую текстуру, хрустящую ягодную кислотность, округлые дружелюбные танины и сочное ядро из красных плодов на фоне утонченных землистых тонов.

Послевкусие:

Живое, освежающее и продолжительное, запоминающееся стойким ягодным финишем с легким намеком на естественную природную газацию.

Это интересно

Проект Du Grappin создан австралийским виноделом Эндрю Нильсеном и его супругой Эммой, которые основали микро-негоциантское хозяйство Le Grappin в Бонах. В то время как основная линейка сфокусирована на премиальных Крю Бургундии, под маркой Du Grappin они выпускают так называемые vins de soif — невероятно гастрономичные, живые и освежающие натуральные вина для раннего употребления, сырье для которых закупается у дружественных фермеров в Божоле и Маконне. Эндрю придерживается философии абсолютного невмешательства в погребе, полностью исключая коммерческие добавки и сахар. Бутылки украшают уникальные этикетки, созданные бруклинской художницей Луизой Деспонт с помощью чертежных инструментов на старинной бухгалтерской бумаге, а сами вина поставляются в лучшие мишленовские рестораны Парижа и Лондона.