Вино Domaine Tortochot Mazis-Chambertin Grand Cru 2022 0.75 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Вино Domaine Tortochot Mazis-Chambertin Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Культовый виноградник категории Гран Крю Мази-Шамбертан расположен в северной части престижной коммуны Жевре-Шамбертан в Кот-де-Нюи. Хозяйство владеет небольшим ценным участком площадью всего 0.42 гектара в секторе Мази-Ба. На долю терруара оказывают сильное влияние прохладные воздушные потоки из близлежащей долины Комб де Лаво, создающие отличный температурный баланс. Лозы обладают почтенным возрастом более 50 лет. Почвенный покров неглубокий, развитый на бурых юрских известняках и сложенный из мелкого каменистого щебня, известняковых осыпей, ила и мергеля с небольшим содержанием железа.

Винификация:

Урожай собирают исключительно вручную на пике идеальной фенольной зрелости. Ягоды проходят тщательную ручную сортировку. На винодельне сусло ферментируется под воздействием местной естественной культуры диких дрожжей в контролируемых температурных условиях. В процессе бережной мацерации применяется регулярный деликатный пижаж и ремонтаж для оптимального извлечения цвета, плотности и танинной структуры. Яблочно-молочное брожение завершается полностью.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в погребах хозяйства на протяжении 18 месяцев. Для этого великого кюве применяются исключительно новые дубовые бочки из французского дуба, которые придают напитку монументальный характер, не затмевая сортовую чистоту. Готовое вино разливают по бутылкам традиционным способом без жестких методов фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый с глубоким благородным блеском и фиалковыми отблесками.

Аромат:

Богатый, сложный и глубокий, раскрывающийся тонами спелой черной черешни, темной сливы, лесной земляники и малины, которые гармонично переплетаются с выразительными нотами фиалки, лакрицы, темного шоколада, легкими мускусными нюансами и благородными землисто-кожаными штрихами.

Вкус:

Полнотелый, мощный и округлый, демонстрирующий великолепный баланс, шелковистую текстуру, сочную ягодную концентрацию, мелкозернистые упругие танины и выразительную, освежающую минеральную кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и очень устойчивое, наполненное долгими каменисто-минеральными акцентами, тонами спелых темных плодов и утонченными пряными штрихами.

Это интересно

История Domaine Tortochot насчитывает более четырех поколений виноделов и берет начало в девятнадцатом веке, когда скромный труженик Пол Тортошо заложил первые основы хозяйства в Жевре-Шамбертан. Его сын Феликс укрепил позиции домена, женившись на Луизе Лебо из соседней коммуны Море-Сен-Дени, что позволило существенно расширить мозаику фамильных участков. Сын Феликса, Габриэль Тортошо, был легендарной личностью в Бургундии — он страстно защищал традиции региона, возглавлял местный синдикат виноделов и стоял у истоков развития классификации INAO. Новая веха в истории началась в конце 1990-х годов с приходом его дочери Шанталь Мишель-Тортошо. Проработав 15 лет в сфере корпоративных финансов, Шанталь ощутила зов родной земли, получила дипломы Дижонского университета и полностью реформировала винодельню. Одним из главных ее достижений стал полный перевод всех 12 гектаров виноградников на сертифицированное органическое земледелие. Сегодня домен Tortochot высоко ценится за умение создавать вина с глубоким классическим характером, где величие и строгость великих Гран Крю Жевре филигранно сочетаются с современной чистотой фруктового вкуса и аристократичной элегантностью.