Вино Domaine Taupenot-Merme Chambolle-Musigny 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Taupenot-Merme Chambolle-Musigny производится из винограда сорта Пино Нуар. Коммунальные виноградники расположены в прославленном винодельческом регионе Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи. Хозяйство владеет несколькими участками общей площадью 0.81 гектара, где средний возраст лоз составляет около 35 лет. Экспозиция склонов преимущественно восточная и юго-восточная. Почвы характеризуются высоким содержанием юрского известняка и мелкого щебня с тонким верхним слоем глины, что заставляет корневую систему проникать глубоко в каменистую подпочву.

Винификация:

Урожай собирают исключительно вручную на пике оптимальной зрелости ягод. Плоды проходят двойной строгий отбор сначала на винограднике, а затем на оптическом сортировочном столе винодельни. Ягоды полностью отделяют от гребней. Сусло подвергается предварительной холодной мацерации в течение 7–9 дней для бережного извлечения ярких сортовых ароматов. Спонтанная алкогольная ферментация протекает на натуральных диких дрожжах в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре и длится от 18 до 22 дней с регулярным ручным пижажем.

Выдержка:

Процесс созревания осуществляется в бочках из французского дуба на протяжении 15–18 месяцев. Доля нового дуба строго контролируется и составляет не более 25 процентов от общего объема, чтобы сохранить утонченность структуры. Малолактическая ферментация завершается полностью в прохладных погребах домена. Розлив готового продукта по бутылкам производится без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный рубиново-красный с красивым блеском и деликатными фиалковыми отблесками.

Аромат:

Элегантный, чистый и парфюмированный, раскрывающийся тонами спелой красной вишни, лесной малины, земляники и лепестков роз, гармонично дополненными тонкими нюансами сладких пряностей, подлеска и легкими минеральными штрихами.

Вкус:

Шелковистый, округлый и сбалансированный, демонстрирующий прекрасную текстуру, мелкозернистые бархатистые танины, сочный ягодный профиль и выразительную, освежающую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и чистое, оставляющее приятные каменисто-минеральные акценты, ноты спелых красных ягод и легкие пряные нюансы.

Это интересно

История Domaine Taupenot-Merme официально началась в 1963 году благодаря союзу Жана Топено из Сен-Ромена и Дениз Мерм из Море-Сен-Дени, которые объединили винодельческие традиции и ценные земли своих семей, уходящие корнями в восемнадцатый век. Сегодня семейным доменом площадью 13 гектаров успешно управляет седьмое поколение виноделов — брат и сестра Ромэн и Вирджиния Топено. Ромэн, получивший экономическое образование и успевший поработать в сфере финансов, привнес на винодельню строгий перфекционизм и полностью перевел все участки на сертифицированное органическое земледелие. Коммунальное вино Шамболь-Мюзиньи от этого хозяйства ценится экспертами за то, что оно обладает фирменной кружевной элегантностью и парфюмированным стилем, свойственным этому великому аппелласьону, но при этом благодаря особенностям винтажа 2022 года демонстрирует прекрасную плотность и доступность уже в относительно молодом возрасте.