Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники расположены в границах легендарной бургундской коммуны Вон-Романе. Хозяйство владеет несколькими мелкими коммунальными участками, средний возраст лоз на которых превышает 40–50 лет. Склоны холмов обладают идеальной восточной и юго-восточной экспозицией, а почвы сложены из плотного юрского известняка.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную в небольшие ящики на пике оптимальной зрелости ягод. После скрупулезного отбора на сортировочных столах грозди проходят стопроцентное отделение от гребней. Сусло подвергается обязательной предварительной холодной мацерации в течение 10 суток. Алкогольное брожение запускается спонтанно под воздействием исключительно природных диких дрожжей в терморегулируемых чанах.

Выдержка:

Традиционное созревание вина длится от 15 до 18 месяцев и протекает в бочках из высококачественного французского дуба, при этом доля новых емкостей составляет около 30–50% в зависимости от структуры винтажа 2022 года, что позволяет бережно отполировать танины и углубить сложность напитка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с безупречным блеском, высокой прозрачностью и деликатными фиолетово-пурпурными бликами.

Аромат:

Роскошный, изысканный и парфюмированный, постепенно раскрывающийся в бокале богатыми нотами спелой темной вишни, лесной малины, черной смородины, лепестков увядающей розы, фиалки, восточных специй и едва уловимыми нюансами подлеска.

Вкус:

Аристократичный, концентрированный и многослойный, демонстрирующий невероятно шелковистую текстуру, бархатистые танины, глубокое ягодное ядро, безупречную освежающую кислотность и выразительную минеральную линию.

Послевкусие:

Фантастически долгое, сухое и благородное, оставляющее сложный шлейф из тонов спелых черных ягод, благородного дуба, пряностей и солоноватых известковых мотивов.

Это интересно

Поместье Domaine Sylvain Cathiard et Fils прочно удерживает статус одной из главных суперзвезд Бургундии, базируясь в самом престижном винодельческом селене — Вон-Романе. История дома началась в 1930 году с Альфреда Катьяра, перенесшего в семейное дело высочайшие стандарты работы, принятые в Domaine de la Romanee-Conti. Сегодня Себастьян Катьяр признан критиками как один из самых одаренных виноделов своего поколения, чей стиль характеризуется феноменальной чистотой плода и полным отказом от тяжелой экстракции. Коммунальное Vosne-Romanee от Катьяра традиционно превосходит по глубине и потенциалу многие Премье Крю других производителей, являясь невероятной редкостью на мировом рынке из-за крошечных объемов производства.