Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Nuits-Saint-Georges 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Nuits-Saint-Georges производится из винограда сорта Пино Нуар. Коммунальные виноградники расположены в аппелласьоне Нюи-Сен-Жорж на территории Кот-де-Нюи. Хозяйство владеет несколькими небольшими участками, где средний возраст лоз составляет около 40 лет. Склоны холмов ориентированы на восток, а почвы сложены преимущественно из глубокого юрского известняка, богатого мергелем, гравием и бурой глиной, что наделяет винтаж 2020 года характерной мощью.

Винификация:

Урожай бережно собирается полностью ручным способом на пике оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды проходят через скрупулезный отбор на сортировочных столах, за которым следует стопроцентное отделение от гребней. Перед началом брожения сусло подвергается традиционной холодной мацерации в течение 10 суток. Алкогольная ферментация осуществляется в терморегулируемых чанах естественным путем на местных штаммах диких дрожжей.

Выдержка:

Продолжительное созревание благородного напитка длится от 15 до 18 месяцев и протекает в бочках из высококачественного французского дуба, при этом доля новых емкостей строго ограничивается виноделом на уровне 30–40% для бережного сглаживания танинов и сохранения деликатной структуры плодов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-красный, чистый, с превосходным глянцевым блеском и глубокими гранатовыми переливами.

Аромат:

Плотный, сложный и экспрессивный, раскрывающийся концентрированными тонами спелой темной вишни, черной смородины, ежевики, тонкими нюансами лакрицы, благородной кожи, а также утонченными землистыми и пряными оттенками.

Вкус:

Мощный, мускулистый и прекрасно структурированный, демонстрирующий плотную текстуру, зрелые мелкозернистые танины, сочное ядро из темных ягод и сбалансированную, освежающую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и очень уверенное, оставляющее выразительный шлейф из нот черного перца, лесных ягод и пикантных минерально-торфяных акцентов.

Это интересно

Поместье Domaine Sylvain Cathiard et Fils — легендарное семейное имя из Воне-Романе, основанное в 1930 году, чьи вина традиционно входят в число самых дефицитных раритетов Бургундии. Высочайшие стандарты качества были заложены основателем Альфредом Катьяром, успевшим поработать в культовом Domaine de la Romanee-Conti. Современный руководитель домена Себастьян Катьяр славится своим уникальным подходом, который позволяет укротить строгий и мощный характер терруара Нюи-Сен-Жорж, наделяя готовое вино фирменной шелковистостью и парфюмированной элегантностью. Из-за микроскопических объемов производства коммунальный релиз 2020 года мгновенно разошелся по частным коллекциям и практически не встречается в свободной продаже.