Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Bourgogne Rouge 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Bourgogne Rouge производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники расположены в региональной зоне Бургундии, преимущественно на пологих участках, прилегающих к престижной коммуне Вон-Романе. Средний возраст лоз составляет около 40 лет, что гарантирует превосходную концентрацию ягод в винтаже 2022 года. Почвы характеризуются классическим сочетанием известняка, мергеля и достаточного слоя плодородной глины.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную при достижении идеальных параметров спелости. Ягоды проходят тщательную сортировку на винодельне и подвергаются полному 100%-ному отделению от гребней. Перед началом брожения сусло проходит обязательный этап холодной мацерации в течение нескольких дней. Алкогольная ферментация осуществляется в терморегулируемых стальных резервуарах с использованием природных диких дрожжей.

Выдержка:

Традиционное созревание напитка длится от 12 до 15 месяцев и протекает в бочках из высококачественного французского дуба, при этом доля новых емкостей поддерживается на минимальном уровне, чтобы бережно сохранить яркие сортовые нюансы, свежесть и чистоту фруктового вкуса.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий рубиново-красный с отличной прозрачностью и деликатными малиновыми отблесками по краям бокала.

Аромат:

Чистый, сочный и экспрессивный, раскрывающийся тонами спелой красной вишни, лесной земляники, малины, плавно дополняемыми легкими штрихами сладких кондитерских специй и нюансами влажной земли.

Вкус:

Элегантный, живой и округлый, обладающий шелковистыми танинами, гибкой текстурой, фруктово-ягодным ядром с доминированием оттенков красной смородины и прекрасно сбалансированной освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Сухое, гармоничное и питкое, оставляющее мягкий шлейф из нот свежих ягод и едва уловимых пряных акцентов.

Это интересно

Поместье Domaine Sylvain Cathiard et Fils по праву считается одной из главных икон Бургундии, а его винам присвоен культовый статус среди коллекционеров по всему миру. Основатель Альфред Катьяр заложил фундамент хозяйства в 1930 году, перенеся туда стандарты работы легендарного Domaine de la Romanee-Conti. Сегодня Себастьян Катьяр продолжает восхищать критиков своим ювелирным стилем виноделия, исключающим переэкстракцию и избыточное влияние дуба. Региональное Bourgogne Rouge хозяйства представляет собой исключительную редкость, так как выпускается в строго лимитированном объеме и позволяет приобщиться к фирменному стилю Вон-Романе от великого мастера без необходимости многолетнего поиска его дефицитных Премье Крю.