Вино Domaine Saint-Antoine 1583 Grand Cru Les Clos Chablis 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Saint-Antoine 1583 Grand Cru Les Clos Chablis производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник Гран Крю Ле Кло расположен на обширном склоне южной экспозиции непосредственно напротив города Шабли, в самой престижной исторической зоне апелласьона. Почвы участка представляют собой классический киммеридский известняк с высоким содержанием мела, глины и многочисленных окаменелых доисторических устриц, что обеспечивает лозам идеальное питание.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной фенольной зрелости. На винодельне плоды проходят тщательную селекцию. Прессование гроздей проводится очень медленно и деликатно. Алкогольная ферментация запускается спонтанно и протекает частично в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре, а частично в дубовых бочках для усложнения структуры сусла.

Выдержка:

Созревание благородного напитка на тонком осадке осуществляется преимущественно во французских дубовых бочках разного возраста на протяжении 12–14 месяцев, что позволяет сбалансировать пронзительную кислотность и придать текстуре округлость.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с великолепным глянцевым блеском и изящными платиновыми переливами.

Аромат:

Многослойный, глубокий и аристократичный, раскрывающийся роскошными тонами спелого желтого яблока, белого персика и цитрусовых цукатов, которые филигранно переплетаются с нюансами обжаренного фундука, сливочного масла, белых цветов, йода и дробленого кремня.

Вкус:

Полнотелый, концентрированный и шелковистый, обладающий сочным фруктовым ядром, звенящей вертикальной кислотностью, объемной текстурой и мощным солоноватым кремневым стержнем.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, гармоничное и сухое, оставляющее стойкий каменисто-минеральный шлейф и пикантные штрихи лаймовой цедры.

Это интересно

Линейка Domaine Saint-Antoine 1583 является эксклюзивным премиальным проектом знаменитого винодельческого дома Maison Calvet, основанного еще в 1818 году Жаном-Мари Кальве. Название бренда отсылает к историческому аббатству Сент-Антуан, возведенному в 1583 году, чьи древние прохладные подвалы традиционно использовались для выдержки лучших бургундских вин. Участок Ле Кло — самый известный, крупный и почтенный среди семи клима Гран Крю в Шабли, лозы на котором монахи начали высаживать еще в XII веке. Мастера Maison Calvet объединили вековое наследие этого терруара с современным перфекционизмом, создав монументальное белое вино с колоссальным потенциалом к развитию в бутылке.