Вино Domaine Pierre Girardin Puligny-Montrachet Les Folatieres 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Pierre Girardin Puligny-Montrachet Les Folatieres производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник класса Премье Крю Ле Фолатьер располагается на высоком крутом склоне в знаменитой коммуне Пюлиньи-Монраше, субрегион Кот-де-Бон, Бургундия. Участок находится на одной высоте с великими Гран Крю и имеет превосходную юго-восточную экспозицию. Почвы здесь скудные, состоящие из тонкого слоя каменистой глины на глубоком основании из белого юрского известняка и мергеля, что обеспечивает исключительный дренаж и мощную минеральную основу.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике оптимальной свежести и зрелости ягод. На винодельне плоды проходят строгий отбор на сортировочном столе. Прессование целых гроздей осуществляется очень медленно и деликатно. Алкогольная ферментация запускается спонтанно в больших дубовых бочках за счет природных диких дрожжевых культур и протекает при строго контролируемой невысокой температуре для сохранения деликатных сортовых оттенков.

Выдержка:

Созревание благородного напитка на тонком осадке осуществляется во французских дубовых бочках увеличенного объема на протяжении 12–15 месяцев, при этом доля новой древесины строго ограничивается, после чего вино переливается в чаны из нержавеющей стали еще на несколько месяцев перед розливом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с красивыми зеленовато-платиновыми искрами и чистым глянцевым блеском.

Аромат:

Изысканный, точный и аристократичный, раскрывающийся яркими тонами белого персика, зеленого яблока, груши, цитрусовой цедры, которые филигранно дополняются нюансами белых цветов, дробленого кремня, свежей выпечки, лесного ореха и легким дымным штрихом.

Вкус:

Строгий, глубокий и великолепно структурированный, обладающий пронзительной вертикальной кислотностью, сочным фруктовым ядром, атласной текстурой и мощным, солоноватым минеральным стержнем.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, энергичное и чистое, с концентрированным кремневым финалом и пикантными цитрусово-ореховыми полутонами.

Это интересно

Домен Пьер Жирарден является одним из самых обсуждаемых феноменов современной Бургундии. Пьер Жирарден — потомственный винодел, сын легендарного Венсана Жирардена. Свой первый винтаж он выпустил в 2017 году, когда ему был всего 21 год, мгновенно завоевав статус восходящей звезды региона. Пьер создал ультрасовременную винодельню и совершил стилистическую революцию: вместо тяжелых дубовых вин он производит невероятно строгие, точные, хрустящие и вертикальные белые вина. Для этого он использует сделанные на заказ бочки увеличенного объема (от 456 до 500 литров), снижающие влияние древесины на вкус. Прохладный бургундский миллезим 2021 года идеально подошел для философии Пьера, наделив это редкое Премье Крю феноменальной свежестью, балансом и аристократичным характером.