Вино Domaine Perrot-Minot Mazoyeres-Chambertin Grand Cru 2017 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Domaine Perrot-Minot Mazoyeres-Chambertin Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник класса Гран Крю Мазуаер-Шамбертен располагается в южной части знаменитого бургундского апелласьона Жевре-Шамбертен, в регионе Кот-де-Нюи. Лозы домена обладают внушительным средним возрастом около 50 лет. Почвы участка состоят из тонкого слоя богатой гумусом глины на глубоком основании из трещиноватого байосского известняка с включениями речной гальки, что обеспечивает лозам идеальные условия питания.

Винификация:

Сбор урожая производится исключительно вручную с тщательной селекцией ягод непосредственно на лозе. Проводится деликатное прессование и обязательная холодная предферментационная мацерация при контролируемой низкой температуре на протяжении нескольких дней перед запуском естественного брожения на диких дрожжах.

Выдержка:

Созревание благородного напитка осуществляется в бочках из лучшего французского дуба, при этом доля новой древесины строго ограничивается и составляет не более 30%, а общая продолжительность процессов округления в погребах занимает 14 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-пурпурный с благородными гранатовыми отблесками.

Аромат:

Многослойный, интенсивный и аристократичный, раскрывающийся тонами спелой черной вишни, ежевики, дикой малины, переплетенными с изысканными нюансами фиалки, азиатских специй, лакрицы, благородной кожи и влажной лесной земли.

Вкус:

Концентрированный, полнотелый и мощный, но в то же время невероятно шелковистый, наполненный сочными фруктово-ягодными оттенками, безупречной структурированной кислотностью и атласными, мелкозернистыми танинами.

Послевкусие:

Стойкое, монументальное и бесконечно долгое, с выразительным минеральным стержнем, солоноватыми полутонами и легким намеком на темный шоколад.

Это интересно

Домен Перро-Minot является одним из самых ярких представителей современной винодельческой элиты Бургундии. Кристоф Перро-Мино, возглавивший хозяйство в 1993 году, коренным образом изменил подход к производству, сделав ставку на экстремально низкую урожайность старых лоз и филигранную чистоту терруарного выражения. Мазуаер-Шамбертен Гран Крю считается одним из самых мускулистых и глубоких вин в портфеле домена. Уникальный факт заключается в том, что по закону аппелласьона производители имеют право маркировать вина с этого участка как более известное Charmes-Chambertin, однако Кристоф Перро-Мино принципиально сохраняет на этикетке историческое имя Mazoyères, чтобы подчеркнуть его уникальный, более строгий и дикий характер.