Вино Domaine Perrot-Minot Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Perrot-Minot Chambolle-Musigny Vieilles Vignes производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники располагаются в знаменитой коммуне Шамболь-Музиньи в регионе Кот-де-Нюи, Бургундия. Данное кюве производится со старых лоз, средний возраст которых составляет около 45–50 лет. Почвы участков характеризуются высоким содержанием юрского известняка и мела с тонкими вкраплениями глины и ила, что обеспечивает винам этой зоны исключительную легкость и изящество.

Винификация:

Урожай собирается вручную с жесткой селекцией ягод на сортировочных столах. Кристоф Перро-Мино частично сохраняет цельные грозди для придания текстуре особой многогранности. Перед запуском алкогольной ферментации сусло проходит обязательную холодную мацерацию в течение нескольких дней для бережной экстракции ароматов, после чего процесс брожения протекает спонтанно с использованием исключительно диких дрожжевых культур.

Выдержка:

Созревание вина осуществляется во французских дубовых бочках на протяжении 12–14 месяцев, при этом доля новой древесины строго ограничивается до 20%, чтобы полностью сохранить хрупкий парфюмированный профиль старых лоз.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый рубиново-красный с прекрасным глянцевым блеском.

Аромат:

Яркий, округлый и парфюмированный, раскрывающийся концентрированными оттенками спелой малины, темной вишни, лесной земляники, которые гармонично переплетаются с изысканными нюансами фиалки, азиатских специй и легкими меловыми полутонами.

Вкус:

Полный, бархатистый и шелковистый, обладающий сочным и плотным фруктовым ядром, прекрасным балансом освежающей кислотности и тонкими, мелкозернистыми танинами.

Послевкусие:

Длительное, глубокое и очень гармоничное, со стойким ягодным финалом и деликатными минеральными штрихами.

Это интересно

Домен Перро-Мино заслуженно считается одним из самых элитарных хозяйств Бургундии, а его руководитель Кристоф Перро-Мино известен своим фанатичным вниманием к деталям. Шамболь-Музиньи традиционно называют самым женственным апелласьоном Кот-де-Нюи за его парфюмированный стиль и кружевную структуру вин. Кристоф мастерски подчеркивает эту особенность с помощью старых лоз (Vieilles Vignes), которые дают естественным образом ограниченный, но феноменально сбалансированный урожай. На виноградниках домена полностью исключены химические удобрения, а все процессы обработки земли подчинены принципам бережного органического виноградарства. Винтаж 2018 года подарил этому кюве чуть больше плотности и соблазнительной спелости.