Вино Domaine Louis Boillot & Fils Volnay 1er Cru Les Brouillards 2013 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Louis Boillot & Fils Volnay 1er Cru Les Brouillards производится из винограда сорта Пино Нуар. Исторический виноградник Ле Бруйар (Les Brouillards) обладает высоким статусом Премье Крю и расположен на границе коммун Вольне и Поммар в субрегионе Кот-де-Бон. Участок находится у подножия склона, где почвенный покров характеризуется глубокими, тяжелыми глинисто-известняковыми породами с высоким содержанием железа. Такой состав почв сообщает напитку нетипичную для классического Вольне мощь, плотность и весомую танинную структуру, приближая его по стилистике к соседнему Поммару.

Винификация:

Сбор урожая 2013 года осуществлялся полностью ручным способом с жестким селекционным отбором ягод из-за прохладных климатических условий сезона. На винодельне плоды проходят стопроцентное отделение от гребней. Технологический процесс включает бережное прессование и прохладную предферментационную мацерацию в течение нескольких дней для деликатного извлечения цвета и тонких сортовых ароматов. Основная алкогольная ферментация протекает в чанах под строгим температурным контролем при участии исключительно диких природных дрожжей.

Выдержка:

Созревание вина на протяжении 16–18 месяцев осуществляется в прохладе погребов усадьбы в бочках из французского дуба, при этом доля новых барриков строго ограничивается и составляет не более 20–30%. Подобный деликатный подход позволяет полностью отшлифовать строгие танины прохладного миллезима 2013 года, округлить структуру и наделить напиток выдающимся потенциалом для долгой жизни в бутылке без доминирования древесных тонов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный рубиново-гранатовый средней интенсивности с красивым глянцевым блеском и тонкими кирпичными искрами по краям бокала, свидетельствующими о зрелости.

Аромат:

Сложный, глубокий и аристократичный, раскрывающийся изысканными нотами спелой красной вишни, подсушенной малины, клюквы и лесной фиалки, которые гармонично дополняются полутонами подлеска, влажной земли, сухих трав, дорогой кожи и деликатными штрихами пряностей.

Вкус:

Строгий, прекрасно структурированный и глубокий, покоряющий ощутимой, но полностью интегрированной танинной основой, сочным ягодным профилем, великолепной кислотностью прохладного года и выразительной минеральной свежестью.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и благородное, оставляющее изящный след диких ягод, пикантные землистые нюансы и деликатную согревающую пряность.

Это интересно

Domaine Louis Boillot & Fils — выдающееся семейное хозяйство с глубокими корнями. Основатель домена Луи Буайо принадлежит к знаменитой винодельческой династии Вольне, однако в 2002 году он отделился от семейного поместья Жан-Марк Буайо, забрав свою долю великолепных старых виноградников. Сегодня Луи управляет хозяйством вместе со своей супругой Гилен Барто, которая возглавляет собственный легендарный домен в Шамболь-Музиньи. Их винодельня находится в Жевре-Шамбертен, что позволяет супругам объединять под одной крышей великие терруары Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи. Название виноградника Les Brouillards буквально переводится как Туманы, что связано с природными особенностями этого низменного участка. Из-за сложного и прохладного миллезима 2013 года это вино приобрело классический, строгий и долговечный стиль, который по достоинству ценится знатоками традиционной Бургундии.