Вино Domaine Louis Boillot & Fils Volnay 1er Cru Les Angles 2013 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Louis Boillot & Fils Volnay 1er Cru Les Angles производится из винограда сорта Пино Нуар. Исторический виноградник Лезанж (Les Angles) обладает престижным статусом Премье Крю и расположен на восточном склоне холма непосредственно под старинной деревней Вольне в субрегионе Кот-де-Бон. Почвенный покров этого терруара достаточно тонкий и каменистый, он состоит из благородного юрского известняка, мергеля и щебня с небольшим включением глины. Особое геометрическое расположение участка обеспечивает лозам превосходную инсоляцию, что позволяет ягодам достигать оптимальной зрелости.

Винификация:

Сбор урожая 2013 года осуществлялся полностью ручным способом с бескомпромиссным селекционным отбором гроздей. На винодельне плоды проходят стопроцентное отделение от гребней. Технологический процесс включает бережное прессование и кратковременную холодную предферментационную мацерацию в течение нескольких дней для деликатного извлечения цвета и сортовых ароматов. Основная алкогольная ферментация протекает в чанах под строгим температурным контролем при участии только диких природных дрожжей.

Выдержка:

Традиционное созревание вина на протяжении 16–18 месяцев протекает в прохладе погребов усадьбы в бочках из французского дуба. Доля новых барриков строго ограничивается и составляет не более 20–30%, чтобы сберечь первозданную ягодную свежесть Пино Нуара. Подобный подход позволяет полностью отшлифовать строгие танины прохладного миллезима 2013 года и заложить превосходный потенциал для долгой жизни в бутылке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный рубиново-гранатовый средней интенсивности с красивым глянцевым блеском и тонкими кирпичными искрами по краям бокала.

Аромат:

Элегантный, парфюмированный и многогранный, раскрывающийся тонами спелой красной вишни, земляники, сушеной малины и лесной фиалки, которые гармонично дополняются нюансами подлеска, влажного камня, лакрицы и деликатными пряными штрихами.

Вкус:

Утонченный, округлый и прекрасно структурированный, покоряющий шелковистой текстурой, сочным ягодным профилем, выразительной минеральной свежестью и полностью интегрированной, кружевной танинной основой.

Послевкусие:

Продолжительное, живое и благородное, оставляющее изящный след диких ягод, тонкие цветочные нюансы и приятную солоноватую прохладу.

Это интересно

Domaine Louis Boillot & Fils — выдающееся семейное хозяйство, основатель которого принадлежит к знаменитой винодельческой династии Вольне. В 2002 году Луи Буайо отделился от семейного поместья Жан-Марк Буайо, забрав свою долю великолепных старых виноградников. Сегодня Луи управляет хозяйством вместе со своей супругой Гилен Барто, которая возглавляет собственный легендарный домен в Шамболь-Музиньи. Их общая винодельня находится в Жевре-Шамбертен, что позволяет супругам объединять под одной крышей великие терруары Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи. Виноградник Les Angles исторически ценится за создание самых изящных, легких и парфюмированных вин в коммуне Вольне. Из-за сложного и прохладного миллезима 2013 года это вино приобрело классический, строгий и долговечный стиль, который по достоинству ценится знатоками традиционной Бургундии.