Вино Domaine Edouard Confuron Coteaux Bourguignons 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Edouard Confuron Coteaux Bourguignons производится из винограда сортов Гаме и Пино Нуар. Виноград собирается с нескольких небольших участков региональных классификаций, расположенных в нижних частях знаменитых коммун Море-Сен-Дени и Вон-Романе в субрегионе Кот-де-Нюи. Почвенная структура представляет собой сложную мозаику из классического бургундского известняка, глины и мергеля, что в прохладном и деликатном миллезиме 2021 года позволило получить виноград с прекрасным балансом естественной кислотности и яркого фруктового характера.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется полностью вручную. На винодельне плоды проходят тщательную сортировку. Около 50 процентов винограда винифицируется целыми гроздьями вместе с гребнями для придания вкусу дополнительной энергии и живости, а остальная часть аккуратно отделяется от гребней. Спонтанная алкогольная ферментация проходит под воздействием местных диких дрожжей и длится около двух-трех недель.

Выдержка:

Проводится на протяжении нескольких месяцев. Процесс созревания равномерно разделен: половина объема напитка находится в чанах из нержавеющей стали для сохранения сочности, а вторая половина помещается в старые бочки из французского дуба, не перегружающие легкую структуру дерева. Перед бутилированием добавляется строго минимальное количество серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный светло-рубиновый с малиновым блеском и прозрачными бликами.

Аромат:

Элегантный, чистый и гармоничный, раскрывающийся изобильными нотами спелой лесной малины, дикой клубники, красной вишни и черники, которые изящно подчеркиваются нюансами белого перца, корицы и легким намеком на сухую землю.

Вкус:

Сочный, среднетелый, свежий и энергичный, демонстрирующий сбалансированную структуру, пронзительные акценты спелой вишневой косточки и лесных ягод, которые прекрасно уживаются с гастрономичной кислотностью и нежными, округлыми танинами.

Послевкусие:

Продолжительное, живое и чистое, оставляющее приятный ягодный шлейф с деликатными пряными оттенками специй.

Это интересно

Домен Эдуард Конфюрон — это молодой и многообещающий микропроект, представляющий новое поколение виноделов Бургундии. Эдуард Конфюрон параллельно работает со своим отцом в семейном хозяйстве Домен Конфюрон-Жиндр, однако релизы под собственной маркой отражают его личный, уникальный взгляд на виноделие. Примечательно, что дебютный винтаж его персональной линейки вин был выпущен именно в 2021 году. На своих виноградниках Эдуард проповедует бережный подход и минимальное вмешательство в природные процессы, стремясь создавать питкие, сочные и максимально понятные вина, сохраняющие аутентичный дух бургундской земли.