Вино Domaine Ballorin Syrah 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Ballorin Syrah производится из винограда сорта Сира. Виноград поступает с участков в Северной Роне (Ардеш), так как этот сорт не является традиционным для Бургундии. Почвы преимущественно гранитные, что характерно для лучших терруаров региона. Хозяйство практикует биодинамические методы возделывания (сертификат Demeter).

Винификация:

Ручной сбор урожая. Применяется натуральный подход к винификации: спонтанная ферментация на природных дрожжах в нейтральных емкостях. Процесс проходит без добавления диоксида серы, с минимальным вмешательством в структуру сусла.

Выдержка:

В течение 6–10 месяцев в старых дубовых бочках и чанах из нержавеющей стали. Это позволяет сохранить сортовой характер Сира и его свежесть. Розлив производится без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Плотный рубиново-пурпурный с фиолетовыми бликами.

Аромат:

Яркий и пряный, с выраженными нотами черного перца, лесных ягод (ежевика, черника), лакрицы и легкими копчеными нюансами.

Вкус:

Среднетелый, сочный и энергичный. Во вкусе доминируют тона спелых темных фруктов, подчеркнутые живой кислотностью и тонкими, шелковистыми танинами.

Послевкусие:

Продолжительное, с пикантными перечными нотками и чистым ягодным финалом.

Это интересно

Domaine Ballorin & F — одно из самых прогрессивных биодинамических хозяйств Бургундии, основанное Жилем Баллораном в 2005 году. Жиль известен своей любовью к экспериментам: выпуск Сира под бургундским брендом (как Vin de France) — это дань уважения великим винам Роны и желание показать, как бургундский подход к чистоте вина работает с другими сортами. Название кюве часто содержит отсылки к историческим личностям или символам свободы, что отражает философию свободного виноделия Жиля.