Вино Dogma Prime Chardonnay 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Dogma Prime Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в долине Мауле (Чили) на винограднике Ventolera в Мелосале. Почвы здесь преимущественно вулканические, что придает напитку минеральную строгость. Регион характеризуется средиземноморским климатом с прохладным бризом от Анд и значительными суточными перепадами температур (до 20°C), что способствует медленному созреванию ягод и сохранению естественной кислотности.

Винификация:

Урожай собирают вручную в ранние утренние часы. После гребнеотделения и деликатного дробления проводится холодная мацерация в прессе в течение 4–6 часов. Основная часть сусла ферментируется в стальных емкостях при температуре 14–16 °C.

Выдержка:

Около 40% вина выдерживается в течение 5 месяцев в барриках объемом 225 литров, изготовленных из американского и французского дуба. Остальная часть созревает в нейтральных емкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить баланс между свежестью фруктов и кремовой текстурой.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый светло-соломенный или ярко-золотистый с легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Интенсивный букет с доминирующими нотами экзотических фруктов (ананас, манго), банана и спелых персиков, дополненный нюансами ванили, меда, поджаренного хлеба и легкими минеральными штрихами.

Вкус:

Свежий, полнотелый и прекрасно сбалансированный, с кремовой текстурой. Раскрывается тонами желтой груши, цитрусовых и тропических плодов на фоне деликатных оттенков дуба, ванили и карамели.

Послевкусие:

Продолжительное и приятное, с гармоничной кислотностью, сливочными нотами и легким привкусом аниса и ванили.

Это интересно

Винодельня Viña Aromo была основана в 1922 году французской компанией Estansan & Co в чилийском городе Талька. В 1940 году ее приобрел Виктор Энрикес Солар, и с тех пор хозяйство остается семейным предприятием. Серия Dogma была создана как воплощение философии винодельни, стремящейся к идеальному балансу. Название Prime подчеркивает статус выдержанных вин этой коллекции.