Вино David & Nadia Skaliekop 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино David & Nadia Skaliekop производится из винограда сорта Шенен Блан. Виноград собирается с сертифицированного старого одиночного виноградника Скаликоп (Skaliekop), высаженного в 1985 году на ферме Паардебош в регионе Свартланд в ЮАР. Участок представляет собой засушливый холм и является геологической аномалией для гранитной горы Паардеберг. Почвы здесь исключительно засушливые, очень мелкие и богатые сланцем, что сильно ограничивает урожайность и придает ягодам уникальную концентрацию.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется полностью вручную во второй половине февраля в три разных этапа по мере достижения идеальной зрелости ягод на разных частях холма. На винодельне грозди прессуются целиком без отделения гребней. Сусло проходит короткое холодное осаждение с минимальным добавлением серы, после чего переливается в емкости для спонтанного брожения. Ферментация запускается исключительно на коренных диких дрожжах и включает естественное яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

Процесс созревания вина проходит от винтажа к винтажу на протяжении 10–12 месяцев. Для этого используются исключительно старые французские дубовые бочки объемом 300 литров. Такой подход исключает появление доминирующих древесных танинов, сохраняя естественное натяжение и структуру напитка. Розлив готового вина осуществляется с минимальной фильтрацией.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый с легкими зеленоватыми бликами и красивым блеском.

Аромат:

Интенсивный, свежий и многогранный, раскрывающийся элегантными нотами белого персика, спелого абрикоса, яблока и цедры оранжевых цитрусовых, переплетенными с изысканными нюансами дикого шалфея, кондитерского крема, жареного зерна, меда и влажного кремня.

Вкус:

Шелковистый, объемный и одновременно пронзительный, демонстрирующий великолепную текстуру, плотное ядро из спелых косточковых фруктов, ананаса и белого чая, которая идеально сбалансирована живой хрустящей кислотностью и солоноватой минеральной свежестью.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и невероятно четкое, запоминающееся сложными ореховыми тонами, деликатными пряными акцентами и стойким минеральным финишем.

Это интересно

David & Nadia — это амбициозный семейный проект виноделов Дэвида и Надии Сэди, ставший одним из локомотивов винодельческого движения Новой волны в ЮАР. Супруги фокусируются на органическом земледелии и сохранении старых лоз Свартланда. Название виноградника Skaliekop переводится как сланцевый холм, что напрямую отражает его редкую почвенную структуру посреди гранитных массивов Паардеберга. Из-за суровых условий засушливого терруара лозы дают экстремально низкий урожай, поэтому вино Skaliekop Chenin Blanc производится очень маленьким лимитированным тиражом — менее 2000 бутылок на винтаж, что делает каждую бутылку настоящим эксклюзивом.