Вино David & Nadia Hoe-Steen 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино David & Nadia Hoe-Steen производится из винограда сорта Шенен Блан. Виноград выращивается на отдельном старом историческом участке Хоэ-Стин (Hoe-Steen) площадью всего 2 гектара, расположенном к западу от города Малмсбери в регионе Свартланд в ЮАР. Лозы здесь были высажены в 1968 году. Почвы уникальны для данной местности: они очень глубокие, засушливые, богатые железом, красной глиной и аллювиальным гравием, что наделяет ягоды особым объемом и богатством.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную на пике идеальной технологической и фенольной зрелости ягод. На винодельне плоды не подвергаются отделению от гребней и прессуются целыми гроздями. Ферментация сусла запускается абсолютно спонтанно в старых дубовых емкостях с участием исключительно местных природных дрожжей, без добавления коммерческих штаммов и без искусственного контроля температуры.

Выдержка:

Процесс созревания вина длится ровно 12 месяцев. Для этого применяются исключительно старые нейтральные бочки из французского дуба, которые мягко насыщают структуру кислородом, но не доминируют в органолептике. Розлив готового благородного напитка по бутылкам осуществляется без предварительной оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с красивыми золотисто-глянцевыми отблесками по краям.

Аромат:

Богатый, перфюмированный и многослойный, раскрывающийся элегантными нотами спелого белого пер peach, цедры лимона, сушеного ананаса и манго, изящно дополненными нюансами жимолости, боярышника, фенхеля, фундука и тертого мускатного ореха.

Вкус:

Полнотелый, мягкий и обволакивающий, демонстрирующий поразительную гармонию между маслянисто-кремовой текстурой, безупречно выверенной сочной кислотностью цитрусовых, плотными тонами яблок, груш и персика, а также тонкими оттенками кремния и специй.

Послевкусие:

Продолжительное, сфокусированное и чистое, оставляющее изысканный пряно-минеральный шлейф с выраженными солоноватыми нюансами и легкими штрихами лимонной корочки и бриоши.

Это интересно

David & Nadia — это культовый семейный проект энолога Дэвида Сэди и его супруги Надии, дипломированного почвоведа, которые стали символом новой авангардной волны виноделия Южной Африки. Они полностью сосредоточены на органических методах земледелия и бережном сохранении старинных виноградников Свартланда. Участок Hoe-Steen официально сертифицирован в рамках южноафриканской программы защиты уникального наследия старых лоз Old Vine Project. Благодаря специфическим глинисто-железистым почвам, это вино традиционно получается самым тельным, пышным, фруктовым и фактурным во всей линейке сингл-виньярдов Шенен Блана от хозяйства, а его годовой тираж строго лимитирован.