Вино David & Nadia Aristargos 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино David & Nadia Aristargos производится из девяти сортов винограда, где доминирующую роль играет Шенен Блан (51%), дополненный Семильоном, Коломбаром, Руссаном, Клерет Бланш, Марсаном, Вердельо, Вионье и Гренаш Блан. Ягоды собираются с 16–17 различных сертифицированных органических участков в регионе Свартланд в Южной Африке. Основу структуры составляют старые кустовые лозы, высаженные в период с 1960 по 2013 год. Они произрастают в экстремальных условиях засушливого земледелия на уникальных гранитно-сланцевых почвах района Паардеберг и железистых глинах к западу от Малмсбери.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную в момент идеальной спелости и распределяется на 23 отдельные партии для раздельной ферментации. Плоды подвергаются деликатному прессованию целыми гроздями без предварительного гребнеотделения. Процесс брожения запускается спонтанно за счет естественных природных дрожжей. Сорт Семильон проходит непродолжительную мацерацию на кожице для придания напитку текстурной сложности. Виноделие базируется на принципах минимального вмешательства без фильтрации и искусственных добавок.

Выдержка:

Созревание вина проходит на протяжении 10–12 месяцев в комбинированных емкостях, включающих нейтральные бетонные резервуары и старые французские дубовые бочки объемом 330 и 2500 литров, что позволяет бережно интегрировать танины и сохранить первозданную минеральность.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глянцевый и чистый светло-соломенный с красивым, глубоким золотистым отливом по всему диску.

Аромат:

Многослойный, комплексный и экспрессивный, раскрывающийся тонами засахаренной лимонной цедры, спелого абрикоса, груши и сушеного яблока, которые переплетаются с изысканными нотами ромашки, лемонграсса, белого чая, аниса и измельченного гранитного камня.

Вкус:

Сбалансированный, округлый и невероятно текстурный, обладающий средним телом, прекрасной интегрированной кислотностью, легкими восковыми нюансами, а также концентрированными оттенками спелых косточковых и тропических фруктов.

Послевкусие:

Стойкое, объемное и затяжное, демонстрирующее пикантную солено-пряную минеральную свежесть, дополненную тонкими штрихами белого грейпфрута и полевых трав.

Это интересно

Семейный проект Дэвида и Нади Сади является одним из главных символов винодельческой революции в Свартланде и входит в престижное объединение Swartland Independent Producers. Муж и жена сосредоточили свои усилия на спасении старых южноафриканских виноградников и продвижении биодинамических методов ведения хозяйства. Название вина Aristargos отсылает к историческим корням и стремлению авторов создавать глубокие, честные и аутентичные бленды в ронском стиле, транслирующие саму суть дикого терруара Капской провинции без прикрас и коммерческого глянца.