Вино Chateau Carpe Diem Rouge Chateau 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Chateau Carpe Diem Rouge Chateau изготавливается из винограда сортов Сира, Каберне Совиньон. Лозы произрастают в престижном апелласьоне Cotes de Provence AOP в знаменитом винодельческом регионе Прованс, Франция. Органические участки расположены вокруг колоритной коммуны Котиньяк. Местные почвы сложены преимущественно из известняка и глины, что в сочетании с теплым средиземноморским климатом, смягченным прохладными ночными бризами, создает прекрасные условия для достижения идеальной фенольной зрелости красных сортов винограда.

Винификация:

Урожай с сертифицированных органических участков собирается исключительно вручную, причем работы проводятся в прохладные ночные часы для обеспечения максимальной свежести и целостности ягод. На винодельне плоды аккуратно прессуются с помощью современного пневматического пресса. Сусло проходит обязательную предварительную мацерацию для извлечения насыщенного цвета и сортовых ароматов, после чего следует алкогольная ферментация в стальных терморегулируемых резервуарах.

Выдержка:

Процесс созревания вина протекает на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить естественную сочную фруктовость и чистоту вкуса перед финальным розливом по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиновый с глубокими пурпурными оттенками.

Аромат:

Щедрый, гармоничный и многогранный, раскрывающийся яркими нотами спелой черной и красной смородины, сочной малины, ежевики и черники, которые изящно дополняются полутонами лакрицы, черного перца, свежей мяты и эвкалипта.

Вкус:

Округлый, сложный и сбалансированный, демонстрирующий среднюю насыщенность, шелковистую текстуру, утонченные танины, а также выразительные акценты клюквы, спелых темных фруктов, пряных специй, кедра и лакрицы.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и приятное, оставляющее благородный шлейф из нот красных лесных ягод и пикантных специй.

Это интересно

Поместье Chateau Carpe Diem раскинулось на тридцати гектарах в самом сердце Зеленого Прованса, неподалеку от живописной деревни Котиньяк. С 2013 года хозяйством управляет семья Филиппон-Вильгрен, которая бережно сохранила тридцатилетний опыт основателей винодельни и полностью перевела производство на экологические рельсы. Виноградники Шато имеют строгую органическую сертификацию, а также престижные биодинамические маркеры Demeter и Biodyvin, подтверждающие полный отказ от использования химикатов и заботу об экосистеме. Философское латинское название хозяйства призывает ценить и ловить момент, что находит прямое отражение в стиле вин — чистых, честных и созданных для искреннего наслаждения в настоящем мгновении.