Вино Chateau Carpe Diem Rose Castille 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Chateau Carpe Diem Rose Castille изготавливается из винограда сортов Гренаш, Сира. Виноградники разбиты в апелласьоне Coteaux Varois en Provence AOP вокруг коммуны Котиньяк в Провансе, Франция. Лозы произрастают на хорошо дренированных глинисто-известняковых почвах, а их средний возраст составляет около тридцати лет. Местный средиземноморский климат с обилием солнечных дней и прохладным влиянием горных массивов помогает ягодам созревать равномерно, сохраняя баланс кислотности.

Винификация:

Урожай с органических участков бережно собирается исключительно вручную и укладывается в небольшие ящики для предотвращения повреждения ягод. На винодельне плоды деликатно прессуются с помощью современного пневматического пресса. Процесс алкогольной ферментации сусла протекает в стальных чанах при строго контролируемом температурном режиме.

Выдержка:

Созревание вина осуществляется на тонком дрожжевом осадке в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет зафиксировать природную минеральность, свежесть и чистый сортовой профиль перед бутилированием.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-розовый с изящными коралловыми и нежными персиковыми бликами.

Аромат:

Гармоничный, свежий и притягательный, сотканный из выразительных нот спелого абрикоса, лесной малины, садовой клубники и тонких экзотических нюансов питайи.

Вкус:

Яркий, интригующий и превосходно сбалансированный, демонстрирующий мягкую текстуру, утонченную фруктовую кислинку, сочные акценты манго и нектарина, плавно переходящие в чистые минеральные и цитрусовые тона.

Послевкусие:

Сдержанное, чистое и очень приятное, оставляющее долгое ощущение прохлады и цитрусовой свежести.

Это интересно

Поместье Chateau Carpe Diem располагается в уединенной коммуне Котиньяк и занимает площадь в тридцать гектаров. С 2013 года этим уникальным уголком Зеленого Прованса управляет семья Филиппон-Вильгрен, которая полностью перевела производство на рельсы экологического виноделия. Виноградники Шато сертифицированы не только по строгим органическим стандартам, но и имеют престижные биодинамические сертификаты Demeter и Biodyvin. Название хозяйства переводится с латыни как лови момент, напоминая о важности наслаждения моментом, а линейка Castille названа в честь старинных провансальских традиций и призвана стать эталоном классического, легкого и гастрономичного розового вина.