Вино Chateau Canon Saint-Emilion 1er Grand Cru 2002 0.375 л

Описание

Терруар:

Вино Chateau Canon Saint-Emilion 1er Grand Cru производится из винограда сортов Мерло, Каберне Фран, выращенных на виноградниках на глинисто-известняковых почвах во Франции в регионе Бордо.

Выдержка:

18 месяцев в бочках из французского дуба, 65% из которых новые, каждые три месяца проводилось снятие вина с осадка.

Винификация:

Виноград собирают вручную в конце сентября- начале октября в небольшие ящички для лучшей транспортировку на винодельню. Проводят тщательную сортировку на триажном столе. Ферментация проводилась в течение 10 дней.

Мацерация длилась около 15 дней при контролируемых температурах (28-32°C) с ежедневным ремонтажем (перемешивание сусла с мезгой при помощи насоса). Малолактика проходила частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках. Перед розливом вино не фильтровали, осветление осуществлялось с помощью яичного белка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Гранатовый.

Аромат:

Сложный, с тонами спелых ягод, нотками фиалки, специй и горького шоколада.

Вкус:

Прекрасно структурированный, округлый, с шелковистыми танинами, с долгим послевкусием спелых ягод.