Вино Bornard Au Fil des Generations Poulsard 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Bornard Au Fil des Generations Poulsard производится из органического винограда сорта Пульсар. Виноградники (около 13 га) расположены на мергелевых почвах, что идеально для местных сортов.

Винификация и выдержка:

Сбор урожая осуществляется вручную с 20-30-летних лоз по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергают винификации с минимальным вмешательством в естественные процессы. Выдерживается вино в фудрах из французского дуба, после чего без фильтрации и добавления серы бутилируется.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый.

Аромат:

Пикантный букет представляет собой гармоничное сочетание ягодных, минеральных и животных оттенков.

Вкус:

Отличается питкостью, свежестью, пикантностью, хорошим балансом кислотной силы и утонченных танинов. Во вкусовом аккорде переплетаются ноты вишни, мела и железа. Послевкусие продолжительное, живое.

Это интересно

Philippe Bornard (Филипп Борнар) — одна из самых ярких и харизматичных фигур в мире натурального виноделия Франции. Его хозяйство находится в деревне Пюпийен (Pupillin), в регионе Жюра (Jura). Сегодня делами винодельни в основном заправляет его сын Тони Борнар, который сохраняет дерзкий и бескомпромиссный стиль отца. Борнар — приверженец минимального вмешательства. Он не использует химикаты на виноградниках, ферментирует вино на диких дрожжах и практически никогда не добавляет серу (сульфиты). Вина Борнара славятся своей электрической кислотностью, чистотой фрукта и невероятной питкостью. Вина выпускаются крошечными тиражами и моментально раскупаются коллекционерами и модными винными барами от Парижа до Токио.