Вино Ayama Old Vine Chenin Blanc 0.75 л

Описание

Ayama Old Vine Chenin Blanc — насыщенное белое вино из Южной Африки, созданное из винограда сорта Шенен Блан со старых лоз. Благодаря зрелому возрасту виноградника вино обладает высокой концентрацией вкуса, выразительным ароматом и бархатистой текстурой, сохраняя при этом свежесть и элегантность.

Терруар:

Вино производится из урожая виноградника, высаженного в 1986 году в районе Воор-Паардеберг. Старые лозы, возраст которых превышает 35 лет, обеспечивают невысокую урожайность и высокую концентрацию вкусовых и ароматических веществ в ягодах. Урожай собирают исключительно вручную.

Винификация:

После алкогольной ферментации вино выдерживают на осадке с регулярным батонажем, что придает ему более объемную текстуру и дополнительную сложность. После розлива вино продолжает созревать в бутылке.

Выдержка:

6 месяцев в тонно второго наполнения объемом 500 литров с еженедельным батонажем, затем 6 месяцев в бутылке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый.

Аромат:

Многогранный аромат с оттенками запеченного яблока, айвы, груши, персика и апельсиновой цедры, дополненный бальзамическими нюансами лавра и липового цвета.

Вкус:

Насыщенный и гармоничный, с нотами мандарина, спелого манго и других сочных фруктов. Бархатистая, слегка маслянистая текстура сочетается с минеральными нюансами и переходит в долгое, выразительное послевкусие.

Это интересно

Ayama принадлежит семье итальянских виноделов, выбравших для своего проекта район Воор-Паардеберг благодаря его уникальному терруару. Вина хозяйства создаются с уважением к природе и местным традициям, а ферма Slent, на территории которой расположены виноградники, с 1993 года входит в программу природного наследия Южной Африки.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы, белого мяса, птицы и выдержанными мягкими сырами.