Вино Ayama Old Vine Cabernet Sauvignon 0.75 л

Описание

Ayama Old Vine Cabernet Sauvignon — красное сухое вино из Южной Африки, созданное из винограда со старых лоз Каберне Совиньон. Возраст виноградников, превышающий 35 лет, обеспечивает высокую концентрацию вкуса и аромата, а выдержка в дубе придает вину глубину, элегантность и благородный характер.

Терруар:

Виноград выращивается в районе Воор-Паардеберг на лозах, высаженных в 1988 году. Средиземноморский климат региона и хорошо дренируемые почвы способствуют медленному созреванию ягод и формированию насыщенного вкусового профиля. Урожай собирают вручную в марте.

Винификация:

Алкогольная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре с регулярным перекачиванием сусла. После завершения брожения проводится продолжительная мацерация для более полного извлечения танинов, цвета и ароматических веществ.

Выдержка:

9 месяцев в дубовых бочках объемом 2000 литров.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий темно-рубиновый.

Аромат:

Многослойный аромат с оттенками темной вишни, черники, фиалки и других цветов, дополненный нотами апельсиновой цедры, кожи, черной лакрицы и какао.

Вкус:

Насыщенный, фруктово-древесный, с шелковистой текстурой, тонкими танинами, живой кислотностью и продолжительным гармоничным послевкусием.

Это интересно

Для производства вина используются ягоды со старых лоз Каберне Совиньон возрастом более 35 лет, что позволяет получать небольшой по объему, но высококонцентрированный урожай. Винтаж 2023 года был удостоен золотой медали конкурса Gilbert & Gaillard International Challenge.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с блюдами из говядины, баранины, дичи, мясом на гриле, выдержанными сырами и блюдами с насыщенными мясными соусами.